提起福建，你最先想起來的是什麼，是虎門銷煙的林則徐，還是閩學代表朱熹？

地理書上說的“八山一水一分田”指的就是福建，這個有著武夷山、鼓浪嶼，福建土樓和丹霞地貌的泰寧。。。有著諸多山川美景的省份。

外地人來福建，會玩的人去廈門，懂吃的人會去巷子裡，那些走街串巷才能遇到的特色美食。

不過，不是所有的美食外地人都能接受，就比如今天我們要說的這“五大怪菜”，各個都是當地人的心頭愛，但是出了當地就混不下去，外地人只有乾瞪眼的份兒。

接下來，讓我們一起看看都是福建的哪五大怪菜。

第一道：安康魚

安康魚也被成為“海中鵝肝”，別名蛤蟆魚，燈籠魚，福建沿海地區的人們應該很常見這種魚。

安康魚取名“福壽安康”之意，它的營養價值也確實豐富，比一般的魚肉都要少的熱量，而且富含維生素，能夠調理腸胃，開胃消食，福建當地人很喜歡吃。

安康魚全身呈現紡錘狀，而且相貌醜陋，黑漆漆的身子，醜萌醜萌的外表，上來就勸退一眾人。

安康魚雖然說營養豐富，但是不好處理，只有福建本地人才有功夫去細緻的擺弄，然後端上桌。

第二道：血蚶

血蚶也叫泥蚶，是福建地區一道待客硬菜，還是一道很不錯的下酒菜。

血蚶的生活環境對水質要求高，一般圈養的水塘養不好血蚶，這道菜肉色呈紫色，味道鮮美至極，很多福建當地人就愛吃這一口，甚至為了吃血蚶，能夠拋棄其他的美食不顧。

在福建的漳州、泉州都有吃血蚶的傳統，認為吃血蚶能夠祭祀先人，是很有來頭的一道菜。

外地人吃蚶，都是爆炒，在福建本地，沒有這樣的吃法，福建本地人都是吃燙血蚶。

燙血蚶需要有一定的功底在，燙不開的話，則蚶殼不容易脫落，吃到嘴裡面還帶有海鮮的腥味，味道不好。

燙的太過的話，血蚶的肉都被弄壞了，變得不新鮮了，這個時候去吃，也是食之無味，棄之可惜。所以，這燙血蚶得找當地的老手來，這樣才能好吃又美味，回味無窮。

第三道：莆田海蜈蚣

福建人吃蜈蚣的歷史由來已久，早有文獻記載，在晉代有書冊說過福建人吃蜈蚣。

海蜈蚣比我們通常所見的蜈蚣要大上許多，對於福建人來說，還蜈蚣能煮能煎能炸能炒，怎麼吃都行。

海蜈蚣樣子兇猛，一出現便足夠嚇退外地人了，更別說張嘴去吃這道怪菜了。

其實，海蜈蚣還有一個名字叫沙蠶，平時吃的是海藻，是屬於吃的還算乾淨的一道海鮮。

不過，即便是這樣，彎彎曲曲的還蜈蚣還是能勸退很多人。海蜈蚣吃起來口感綿軟細潤，福建人最愛吃的做法是將海蜈蚣和青蒜一起炒著吃，將海蜈蚣處理乾淨，用青蒜爆炒，鍋中放大油，炒出來的菜色，顏色鮮亮喜人，很受當地人的歡迎。

這道怪菜，您能接受嗎？

第四道：雞仔胎

喜歡吃這道雞仔胎的是漳州人居多。雞仔胎是小雞仔的幼胎，是活的。

外地人也有吃這種的，不過吃的都是死的小雞仔，是還在蛋殼裡面都已經死掉的雞仔，有的叫毛蛋，有的叫毛雞蛋，有的叫活珠子。

福建人則更加生猛一些，吃的雞仔胎，裡面的雞仔還是活的。

外地人吃雞仔一般是燒烤，漳州人喜歡用鹽焗，喜歡吃用酒煮的，認為這樣吃才夠味。對於喜愛吃毛蛋和活珠子的人來說，漳州的雞仔胎應該很對口味，有機會一定要嚐嚐，做個對比。

對於不喜歡吃的人來說，知道雞仔胎裡面是活的小雞仔就足夠心驚膽戰了，更別說去吃了。

第五道：土筍凍

土筍凍是福建泉州安海的一道特色小吃，有傳聞說這道小吃還是鄭成功發明的。

土筍凍吃起來口感鮮嫩，甘甜味美，搭配上永春地區生產的醬油，陳醋，蘸上蒜蓉，就是一道極其美味的菜。

以上就是五大福建怪菜，你吃過哪一道，最不能接受哪一道？歡迎補充你吃過的福建怪菜。