買羊肉時應該怎麼挑才對？選這幾個部位，老闆對你刮目相看

快要進入十二月，雖然很多地方特別是南方依然在入冬的邊緣掙扎著，但是按照以往的習慣大家有會有意無意的準備一些進補的食物。可不要小看了它們，冬天禦寒防止感冒除了早睡早起不熬夜，平時多穿衣服之外，我們每天的飲食也是非常重要的。每個地方都有自己獨特的進補選單，對於食材的選擇也是豐富多樣。有的地方追求清淡為主，注重內在慢慢調理，有的地方則認為給口腔帶來刺激是禦寒保暖的第一步，所以辣椒在冬天是必不可少的。但在這裡並不是要給大家推薦太過辛辣的東西，而是本身就具有進補功能的食材，那就是羊肉。

每到冬天的時候，不管南北方羊肉總是特別的受歡迎，當然也是一年價格最高的時候。羊肉既能御風寒又能夠補身體，是冬季時節的絕佳進補食材。不過也有一部分人並不喜歡羊肉這種食材，覺得它有一股其他的味道，也就是我們常說的羶味。但是其實只要處理得好這種味道完全是可以去除的，吃起來也是肥而不膩，羊肉入口即化。而且現在豬肉的價格那麼貴，相比於牛羊肉的價效比也沒那麼高的，所以現在吃羊肉是個很不錯的選擇。

然而對於一些不是經常吃羊肉的朋友來說，雖然知道羊肉有滋補的功效，但是來到市場卻不知道該怎麼挑，只能聽老闆的建議。雖然相比一般人老闆會比較專業，但有些老闆也很會忽悠人，專門讓人選一些價格比較高但價效比很低的部位，結果消費者上當了還懵然不知。所以今天就給各位不知道怎麼挑羊肉的小夥伴推薦一些部位當做參考，這樣就不用擔心被老闆忽悠了。

第一個部位是羊蠍子。羊蠍子並不是什麼蠍子的新品種，而就是羊的脊骨部位，因為長相酷似平時我們看到的蠍子因而得名羊蠍子。羊蠍子上的肉質非常細嫩，放到暖鍋裡燉煮，味道非常的鮮美，吃起來特別有味。但是缺點就是上面的肉非常少，並不是像平常我們吃到的排骨一樣，有時候買了很多的羊蠍子發現上面並沒有多少肉，但是燉出來的湯非常鮮美。

第二個部位是羊脖子。當然羊脖子可能吃起來比較費勁，很難將羊脖子上的肉吃的乾淨，所以許多人不太喜歡買這個部位，但是羊脖子部位的肉是非常細嫩的，原因在於它是活肉，隨時都要動，由於運動量大，沒有什麼脂肪層，烹調出來的口感也是很不錯的。最好的方法是燉煮，尤其是骨頭的邊上還有許多肉筋，啃起來特別過癮味道很棒。

最後一個部位是羊肋排，是很多人最喜歡的一個部位，也是羊身上最貴的部位。羊肋排上的羊肉肥瘦比較適中，質地鬆軟，是羊身上最好吃的一個部位。不論是燉湯還是煎烤都很美味。不過因為價格原因大家量力而行。

以上就是我們推薦的羊身上比較好吃的幾個部位，不知道大家有什麼要補充的呢？