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廣西名菜“十里荷香雞”

2022-05-17由 呆魚 發表于 美食

十里荷香雞是廣西百色市田東縣的特色風味之一,十里荷香雞顧名思義讓人想到的就是這個雞香能夠傳到十里內的地方,當然這只是個比喻而已,不過它的香味持續久而遠是真的這名字聽起來就有三分的詩情畫意。原因是這道菜需要用到田東十里蓮塘 荷葉,用荷葉包上宰殺清洗乾淨的雞,清蒸吃一口鮮嫩的雞肉,隱約有一股荷葉的清香,雖然是葷菜不感到油膩,怎能不讓人多吃幾口呢,即便不愛吃雞肉的朋友也許也會以這詩意的名字和撲鼻的荷香而對它錘骨幾眼 。

廣西名菜“十里荷香雞”

十里荷香雞作為百色田東的一道名吃歷史悠久,2006年在南寧東南亞國際旅遊美食節上,十里荷香雞榮獲金獎,並獲得“廣西名菜”稱號。他因肉質滑嫩,色澤橘紅靚麗,自由若無的荷葉幽香,另人胃口大開,口味綿長。

廣西名菜“十里荷香雞”

據傳公元公元1259年,蒙古大將烏蘭哈達率橫掃歐洲的勁旅虎賁騎兵3000人及蠻萬人,從茶馬古道攻打橫山寨。南宋守將向士壁、劉雄飛率兵6萬禦敵。戰況慘烈,蒙古兵死傷過半,退出十里之外。向士壁特做家傳名菜“荷香雞”,設荷香宴犒勞將士。是夜,香氣漫野,鸞鳳翔集,蒙古人疑天降祥瑞,乃奮力攻殺,橫山寨遂陷。烏蘭哈達捷報蒙古大汗並呈荷香雞。汗食之,大悅,賜名“十里荷香雞”,令凡戰功卓著者,賞“十里荷香”宴。於是名播寰宇,天下人莫不以食之為榮。

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