說到豌豆這個詞，我們可能會想到很多有趣事物，比如說安徒生童話故事裡的豌豆公主、用豌豆製作的美食還有著名的豌豆雜交的實驗等等，這些事物說明了豌豆確實是有不同尋常之處的。豌豆家族在植物界中也是很龐大的一個支系，豌豆的品種有很多，我們今天要介紹的植物就是一種和豌豆有關的東西，它就是苕菜，是硬毛果野豌豆的嫩莖葉，也是四川人是很喜歡的蔬菜。

硬毛果野豌豆，它整株植物只有二、三十釐米高，它的莖很細，像是柔弱的藤蔓，莖幹上有很多分支，上面長著交錯分佈形狀像羽毛一樣，但是輪廓邊緣很圓潤的嫩葉，看上去很是小巧可愛。當然硬毛果野豌豆最引人注目的還是它的花朵，硬毛果野豌豆多是密密麻麻分佈在一起的，到了四月份的時候，硬毛果野豌豆的花朵就會開放，它的花朵是淡紫色的，滿目的綠色中點綴著些許淡紫，很是好看。

雖然硬毛果野豌豆柔嫩的藤蔓、羽毛狀的嫩葉還有淡紫色的小花看上去都是小巧可愛的，但它常年被當害草，這是為什麼呢？硬毛果野豌豆大多都是野生的，它長在南方的小麥田還有一些小山坡上，是實實在在的野生植物，而在一般人看來，野生豌豆的品種實在是太多了，很多野生豌豆都是有毒的，它們可能對人體產生危害，苕菜作為硬毛果野豌豆的葉子，也就被冠上了“害草”的稱號了。

雖然苕菜常年被當害草，但是對於苕菜有所瞭解的人們，都很喜歡吃苕菜，如今2月缺菜就去摘。很多地方都有吃苕菜的習慣，而且苕菜在南方的很多地方其實是很普遍的，他們能從田邊的一眾野草中準確地把苕菜認出來。要說南方那個地方最喜歡苕菜，那四川必須有名。在四川，把苕菜作為蔬菜吃已經有了差不多一千年的歷史了。在四川人看來，苕菜它富有很高的營養價值，新鮮的苕菜味道很清香，吃起來細嫩可口，不管是涼拌了吃，還是把它和其他食材一起熬粥，都能給人們帶來味覺的享受。

再美味的苕菜，也是會受到季節的限制的，過了二月，苕菜的情況就是：三月開花沒人要。這是因為到了三月份苕菜的葉子就會隨時間變化，不可避免地就老了，而且馬上就要到花期，苕菜的淡紫色花朵也會開放，這個時候的苕菜葉子已經不像二月份的時候那麼細嫩了，也就不好吃了，所以人們到了三月份就不需要苕菜了。如果你們見到苕菜，一定不要錯過它，要在它葉子最細嫩的時候把它採摘下來，不要等到三月份，想吃也無法品嚐它的美味。