遠離城市喧囂

在與珠海接壤的三鄉古鶴村

古老的石板街、寧靜的村落裡

藏著一傢俬房菜館

“鶴滿樓”

流水與木屋交相輝映、花草樹木相映成趣

在這裡

俘獲你芳心的可不只美食……

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珠海人開的12年老字號

藏於古村深處

「 古鶴深處有人家 」

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鶴滿樓私房菜從2009年至今，已開了12個年頭，老闆翟先生是珠海人，早在十幾年前便買下來這個庭院，原本想用作日後養老的地方，後來機緣巧合之下開起了私房菜館。

鶴滿樓開在古鶴村一個相對偏僻的小巷中，若不是經人指引或仔細尋覓，不經意間便會錯過。

斑駁的門牌和老舊磚牆內別有洞天，推開大鐵門，木屋和園林景緻讓人驚喜：這裡沒有大酒樓的奢華，也沒有大排檔的喧譁，更像是回到家的感覺。

古色古香的庭院裡生機勃勃，楊桃樹和人參果樹下，潺潺流水、游魚戲池、鵝鳴狗鬧，二層的木造閣樓隱於其中，滿懷生活氣息。

整個庭院裝飾都以木質為主，植樹養魚、一步一景都是由老闆親自設計。

來到這裡的食客，除了獲得食慾上的滿足，還能在這一方天地中尋找到內心的寧靜。

「 酒香不怕巷子深 」

正所謂“酒香不怕巷子深”，

即便開在這不起眼的小巷中，

仍有不少珠海、澳門

以及外地遊客聞名驅車前來。

對於私房菜，

翟老闆有自己獨特的見解：

“就像媽媽煮的菜，

這份獨特、令人放心的味道，

別人家沒有。”

每日選用最新鮮的食材，

每道菜經過多次嘗試、改良，

特色菜品推陳出新……

十幾年的老字號，

留下了許多回頭客。

古法鹽焗雞

海鹽包裹的走地雞放進瓦罐，用炭火在自制的焗爐裡烤上一個小時，出爐的那一刻，香味四溢，瞬間勾起你的食慾。

色澤金黃的鹽焗雞皮爽肉嫩，已經是做了十多年的老招牌。

一品鹹香鵝

一品鹹香鵝是近期出的新菜式。

選用200天以上的大鵝，肉質緊實，用粗鹽包裹、古法醃製1個小時，再蒸上一個半至兩個小時，無需再新增多餘佐料。

簡單的烹飪就為了吃到鵝的本味，蘸上些許汁水，味道更佳。

掘金山

菜名暗藏玄機，味道蘊含驚喜！

新鮮的鯽魚現殺，魚肉切條後加入陳皮、臘肉、澱粉，不用機器打壓，而是經過廚師長時間手工攪打後擠成魚丸，放入由魚頭熬成的濃湯中烹煮。

湯濃味美，魚丸中不僅保留了魚肉的鮮嫩和質感，其中的臘肉會讓你發現“新世界”。

沙尖魚炒青芥

選取6條沙尖魚，每條切成兩片肉片，和芥藍清炒，加芥末油調味。

清脆爽口的芥藍和外表金黃、內裡酥嫩的沙尖魚肉在芥末油的包裹中，味道十分“上頭”。

柴火炆羊腩煲

秋冬時節，氣溫愈降，熱氣騰騰的羊腩煲讓你溫補又暖胃，收穫滿滿的幸福感。

柴火煲出的羊腩煲，在香菇、芋片以及大蔥等調料搭配下，味道香濃無羶味。

咖哩粉絲蝦煲

除了傳統的粵菜，東南亞風味也是這裡的特色。

由東南亞師傅特調的咖哩，將順滑的粉絲和八隻個頭肥美的海蝦融合在一起，酸甜辣、色香味俱全，十分開胃。

生煎黑蟻蛋

黑蟻蛋加進雞蛋液中煎至金黃，味道和口感新穎獨特，而且還有不低的營養價值，喜歡嚐鮮的小夥伴可以嘗試一番。

特色家鄉茶果

珠海人熟悉的茶果，在這裡也能吃到。

從餡料製作到包茶果，每一步都由店裡的師傅製作完成，鹹口的花生蝦仁餡和甜口的豆沙餡能滿足不同人的口味。

- 古鶴深處 味香滿樓 -

秋冬季節，何不到這花園秘境中

尋覓一份心靈與味蕾的慰藉