地瓜木桶飯By 陸妞兒

地瓜又叫紅薯、番薯等，含有澱粉、氨基酸、維生素A、B、C及纖維素、鐵、鈣等營養成分，是一種飽腹感較強，營養價值較高，熱量較低的粗糧。地瓜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化，加快排便，加上其澱粉含量豐富，食用飽腹感較強，能減少其他高熱量食物的攝入，吃地瓜不但不容易胖，還能幫助減肥。

原料：地瓜、大米、水。

做法步驟：

第1步、地瓜3根，2根紅心，一根黃心。家裡人都喜歡吃地瓜，放3根地瓜比米飯多，正常一根就可以了。

第2步、地瓜削皮，清洗乾淨。

第3步、用擦絲器擦成絲，擦到剩下一小塊的時候用筷子插入，繼續擦，最後剩下一點扔掉。用筷子輔助比較安全，避免傷到手。

第4步、紅心地瓜擦的絲非常漂亮，是亮眼的橙紅色。

第5步、這個是木桶飯，做法參考我之前發的木桶飯菜譜，這個步驟是泡水七八成熟的米飯。用電飯煲或者高壓鍋煮米飯也一樣。

第6步、把地瓜絲倒入米飯中，翻拌均勻。

第7步、鍋裡水開後上鍋，蓋上蓋子蒸30分鐘。今天蒸的比較多，米飯少的話20分鐘就可以。

第8步、蒸好開啟，撲鼻而來的香味。

第9步、成品。又香又甜的地瓜木桶飯就做好啦。

來自 美食天下 陸妞兒 的作品。

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