石家莊是河北的省會，在飲食方面很有冀菜的風格。石家莊的美食種類十分多樣，既有宮廷名品，也有大眾美食。很多名人都和石家莊的美食結下了不解之緣，比如過去馬連良、梅豔芳等京劇大師，還有如今的相聲名家郭德綱就很愛吃牛肉罩火燒。

趙府酥魚

河北在春秋戰國時期是邯鄲所在的地域，因此很多當時的傳統也流傳了下來。邯鄲趙家是酥魚之鄉，不過酥魚可不是特指某一條魚的吃法，而是一大類魚的做法的總稱。帶魚、鯰魚、鰱魚、平魚、鯧魚、海魚、鮁魚、鯉魚甚至三文魚都可以拿來做成趙府酥魚。這麼多種魚味道自然也不同，就看你愛吃哪種了。

趙府酥魚的選材用料、製作方法都十分考究，首先，趙府酥魚使用的魚為天然野生魚，這些魚在拿來做菜之前，要先放在清水中排毒。在佐料的選擇上，趙府酥魚使用的香料幾乎都是天然植物香料，很少使用新增劑。魚要在特製的砂鍋裡小火慢慢煨熟，總共要經過十幾個工序，做出來的魚當然是天下美味了。

炒餅

北方人愛吃麵食，餅作為麵食中的一大類，自然也很受河北人的喜愛。炒餅這種製作方法也在河北等北方城市流傳開來。炒餅就是將熟的餅切成絲或細條，放在鍋裡和各種食材同炒，放肉為肉炒，不放肉只放綠豆芽為素炒。小編覺得，發明出炒餅這種吃法的人一定是一位聰明的吃貨。炒餅既可以當飯，也可以當菜，味道鮮美豐富，吃起來讓人感到幸福。

宮面

河北有著名的傳統名產“三宮”，即宮燈、宮酒和宮面，宮面又叫做貢面，是過去的宮廷御膳珍品。宮面還有一個別名，是藕面，這是因為宮面是一種空心面，像藕一樣在內部有很多孔洞。光看這一外觀特點，就知道這種宮面有多珍貴了。更彌足珍貴的是，宮面過去是純手工製成的，足見其製作工藝的時候考究。

宮面的原料是小麥精粉，特製油和精煙、澱粉，製作宮面需要多道工序。宮面含有多種營養成分，味道鮮香，麵條勻稱細嫩，顏色潔白油量。這種麵條不像普通掛麵，煮久了會陀，宮面在書中煮久不爛，泡久了也不會陀。既可以熱吃，也可以當涼麵吃，口感和味道都很不錯。

趙州雪花梨

河北不光有各種各樣的麵食，還有美味多汁的梨。石家莊的趙縣盛產一種雪花梨，這種梨相比其它地區出產的鴨梨，有著鮮明的特點。趙州雪花梨的成熟期要早於其它品類一個月，個頭也比一般的梨大，最主要的是，這種梨的含糖量很高，吃起來很甜蜜，經常被用來製作水果罐頭、雪花梨酒等產品。

牛肉罩火燒

河北省的火燒種類很多，自然也有很多吃法，相對於北京地區的滷煮火燒，河北石家莊的牛肉罩火燒也是一種出色的吃法。罩火燒就是將火燒泡在煮牛肉的湯裡，牛肉罩火燒的組成成員是火燒和醬牛肉，醬牛肉勁道分層，味道香濃；火燒在湯裡被泡的細嫩鬆軟，吸滿湯汁。對河北人來說，一頓牛肉罩火燒就是吃著很舒服的一頓飯。

牛肉罩火燒起源於二十世紀，當時河北石家莊人的餐桌上的常客就是牛肉罩火燒，一天三頓飯都可以吃牛肉罩火燒。近年來，很多外來食物都進入了河北，網紅食品、快餐、外賣等飲食的衝擊讓牛肉罩火燒漸漸沒落了，不再像從前一般輝煌，不過河北人依然喜愛這道美食，去河北也可以嘗試一下。

作為河北的省會，石家莊的美食有著鮮明的冀菜特點。很多人眼裡的河北菜是鹹、濃、黑三個特點，似乎很土，殊不知，宮面這種自古精妙的宮廷美食也出產於河北省石家莊市，同時，這些河北菜也受到名人們的喜歡，你愛吃石家莊的這些美食嗎？