《江湖菜館》由優酷出品，湖南知了青年文化有限公司製作

不過是一個平平無奇週三，小方開啟朋友圈就被

《江湖菜館》

的各色截圖刷屏。四嗲的口水雞麻辣鮮香，水風井的小缽子蒸菜眼花繚亂，天寶兄弟的招牌小龍蝦色澤妖豔，李叔的下崗牌臭豆腐又酥又脆，短短24分鐘，眼淚不爭氣的從眼睛和嘴巴一起流下來（又好吃又感人），看倦了各色app裡的網紅餐廳，這些犄角旮旯裡的江湖氣息，才是長沙的最誘人的底味。

刷完朋友圈的小方本人

小方，認真好學第一名，作為知了青年的好基友，想向他們討教一下是如何用文案就饞哭觀眾的，結果意外發現這幫老饕，居然私藏了

不逗霸的隱藏選單

！

在小方的威逼利誘下，編劇小遠寫下了這份《江湖菜館》的隱藏選單，各位看官，走過路過不要錯過，這個彩蛋番外，只在方實驗室才能看到！

週末要去打卡的朋友們，記得收藏

【在看】

這條推送，美味不迷路，美味要加量！

首先隆重介紹一下，本期攻略首席指導員，隱藏選單提供者——小遠！

準備好小本本，我們上路咯～

錢四口味雞

#口味雞最強王者#

解放中路316號二層門面瀏城橋紅綠燈下

熟客限定：老薑煨雞

口味雞最強王者四嗲，做

老薑煨雞

也是一絕。這道不在選單上的美味，只有熟客能吃到。一大瓢豬油下鍋，燒熱後，放入老薑爆炒直至焦黃，薑片邊緣酥脆，澀味被熱油悉數炸幹，老薑的韻味則完全的保留在豬油裡。

之後放入現殺現搞的土母雞，和薑片一起接受寬油的滋潤，最後加水悶煮三十分鐘，水分揮發，只留下老薑煨雞的精華。

每一口都是多種滋味的博弈，雞肉細嫩卻略有嚼頭，老薑焦脆又不失辛辣，如此舌尖上的美味，也難怪四嗲放下豪言壯語，是長沙首屈一指的雞！99%的人都吃不到！

口味油燜大蝦也極為出彩，拳頭大的個頭，被高溫裹上的酥脆的外衣，鮮嫩的蝦肉必須配以四嗲的秘製蘸料。ps。四嗲家的蝦大到可以像螃蟹一樣嗑蟹腿！

水風井缽子菜

#居民區裡的MVP#

水風井教育街對面巷子內（劉記刀削麵附近）

全靠眼尖：螞蟻上樹

美味附加：豆腐湯

在菜館林立的水風井街道，這間沒有招牌的缽子菜館，無疑是最熱鬧的存在。陪伴了街坊鄰里數十年的小菜館，每日穩定輸出讓食客垂涎欲滴的家常美食，便宜實惠的價格，讓它也成為周邊上班族、學生黨的最佳選擇。

除去《江湖菜館》裡安利的這些招牌缽子菜，小遠的美食小本本里還有四位娭毑拿手的

螞蟻上樹

。

肥瘦適中的肉沫與辣椒碎一起爆炒，辣味與油脂在高溫下組合成長沙人的靈魂味道，細軟的粉絲鋪底，吸去多餘的膩味，一缽子正好的份量，足夠乘載各位都市麗人想吃又怕卡路里相伴的小心思。

來打卡的朋友別忘了盛一碗豆腐湯，豆腐的嫩滑程度可以媲美招牌蒸蛋！回味起來，小方不由得在這兒給它摁個棒！

天寶兄弟

#口味蝦裡的扛把子#

芙蓉中路與人民路交匯處眾東國際一樓104門面

財哥私廚：甜酒衝蛋

現做現包：蒸餃

鮮活限量：皮皮蝦我們走

從下午四點就坐滿人的大堂就可以看出天寶兄弟在長沙數一數二的扛把子程度。

這次，小方從小遠的美食小本本里扣到了天寶兄弟的獨傢俬房選單，像甜酒衝蛋這種充滿創業回憶的甜品，財哥可不會為你下廚！

創業初期忙到腳不著地的日子裡，給予天寶兄弟們力量的是財哥親手做的這一份甜酒衝蛋。隨著年歲的增長，這份甜蜜的補給因為糖分太高被養生的財哥逐漸排出日常，

但聊

到曾經那段奮鬥的時光，財哥還是特意下廚為小方做了這碗甜酒衝蛋。

每日

限量1000只

的蒸餃，選單上難覓蹤跡，藏在線上點單程式的小角落，大多數人就這樣錯過這道美味。

新鮮的餃子現包現做，天寶兄弟後廚出品，只有香菇豬肉餡可選，必須蘸一口新鮮製作的辣椒醬，請更快樂地攝入碳水！

處於內陸城市長沙很難吃到新鮮的海鮮，但在天寶兄弟可以。因為食材的限制，這道

「皮皮蝦我們走」

每日限量十份，是天寶兄弟裡數量最少的限量美味。

融合了廣式和湘派的烹製方式，讓這道菜同時擁有避風塘與口味蝦的韻味，金黃的麵包糠點綴在酥脆的皮皮蝦之中，隔壁小孩都饞哭了！

下崗牌臭豆腐

#臭豆腐界的頂級rapper#

都正街35號

樸實無華的李叔把所有的功力都灌注到他的下崗牌臭豆腐裡，時刻保持工作狀態的的油爐，至今仍用著最原始的柴火保持高溫，每塊臭豆腐都是當場製作，炸得噴香酥脆，再灌滿李叔從未公開的秘製醬汁，每一口都是舌尖愉悅的享受。

說起李叔的隱藏選單，那隻能是這位

CS臭豆腐頂級rapper

的靈魂饒舌了。