要說開春後的第一鮮，當然非韭菜莫屬，現在正是韭菜最鮮的季節，愛吃的朋友一定不能錯過，韭菜的吃法多，包餃子、做餡餅、炒菜都是不錯的選擇，這次我要分享給大家的是一道韭菜盒子的做法，素餡餅，也能得到眾人的喜歡，外皮香脆餡料鮮香，味道非常美，下面我便會將韭菜盒子的做法分享給大家，一斤3塊錢，入餡做餡餅再好不過了，韭菜盒子，還未出鍋便能聞到陣陣的香味，讓人聞著就能流口水，喜歡吃可以動手學習。

韭菜盒子的做法：

備用食材：麵粉300克，開水適量，蝦皮15克，食鹽少許，韭菜1把，雞蛋2個，麻油5克，十三香少許；

製作過程：第一步，麵粉中加上一點點食鹽，分次加入少許的開水，不要燙麵，留出一部分用涼水，筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰；

第二步，鬆弛半個小時，韭菜一把，擇洗好，控幹水，將韭菜切成丁，加上一勺麻油拌均勻，雞蛋磕入碗中，打散成雞蛋液，炒鍋中添上少許的食用油；

第三步，燒熱後淋入雞蛋液，快速劃散炒熟，盛出晾涼，蝦皮直接放入鍋中，簡單炒一下，晾涼，雞蛋、蝦皮和韭菜混合，加上點十三香和食鹽拌均勻；

第四步，麵糰取出來，揉一揉，搓成長條狀，分成小面劑子，用擀麵杖分別擀成圓皮，放入適量的餡料，對摺，將邊緣捏出花邊，捏緊；

第五步，鍋中刷上少許的食用油，燒熱後，將韭菜盒子放入鍋中，小火慢慢煎，兩面都煎成金黃色，就說明可以了，出鍋，趁熱吃。

小編總結：韭菜盒子，北方人特別喜歡的一款早餐，香味濃郁，每次路過有賣韭菜盒子的小吃攤，我總會挪不動腳步，後來便親手學習了韭菜盒子的做法，這才發現原來韭菜盒子並不難，大家將和麵、調餡的方法詳細掌握，韭菜盒子便能特別好吃，早餐自己親手做，比在外面買的強多了，健康衛生，韭菜是開春後的第一鮮，一斤3塊錢，價格親民，家家戶戶買得起，用其做成餡餅別提多誘人了。

烹飪小技巧：

1、和麵，用半燙麵，也就是說一半用開水一半用涼水，避免全燙麵的粘，亦可避免全涼水和麵發硬，做好的韭菜盒子香軟好吃，味道更佳，麵糰鬆弛是必須的，鬆弛到位的麵糰做餡餅口感更佳；

2、韭菜丁加上麻油拌均勻，可以避免直接接觸鹽而出水，麻油可以用食用油代替，只要能在韭菜丁上包裹一層便可，炒雞蛋和蝦皮都需要晾涼後才可混合韭菜，否則韭菜預熱也會出水的，調味料可以自行搭配；

3、做韭菜盒子，麵皮擀成中間厚邊緣薄，如同包子皮一般大小的片便可，韭菜盒子的胚子可以按照個人喜歡的方法做，煎韭菜盒子，無需太多油，薄薄一層便可，煎韭菜盒子看到兩面分別變成金黃色就說明可以了。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，喜歡我，就請關注我吧。如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。