紅糖煮疙瘩

煮疙瘩

是晉城晚飯的傳統美食，是面與米的完美結合。主料有玉米粉 ，做法簡單，為家常菜。主要流傳於山西省晉城市地區。食用時，與鹹菜搭配為最佳。

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說起煮疙瘩，

眼前就會浮現出這樣一個東西。

一個有著旭日滿月一樣形狀的、

有著小米黃卻散發著陣陣玉米香的圓餅子，

在一口塗滿煙火歲月痕跡的老鋁鍋裡

上下翻滾著。

隨著

“撲通、撲通”

的聲音，

蒸騰起一團團白紗般的霧氣，

撲在被燻得泛黃的糊在泥土牆上的報紙上，

撲在一根根或直或彎的木頭房椽上

和蓋著它的陳舊的蒲草上，

撲在蹲在磚砌的灶臺上烤火的我

那被凍得紅撲撲的小臉上，

以及如打了一塊塊補丁似的木門上。

這是我兒時記憶中無數個片段中的一個，

卻也是我最熟悉最懷念的一幕，

陪我走過了將近二十年的歲月，

也讓我把對煮疙瘩的記憶由裹腹

變成了溫暖變成了親情

變成了滄海桑田銘記著。

母親煮的疙瘩不大不小剛好扣在碗底，

不厚不薄剛好夠我略張開嘴就行，

不軟不硬剛好能讓換牙的我咬動，

也不遲不早能讓我一下早自習就能吃上。

可惜當時不懂這太多的剛好都是母親的愛，

甚至有時還會埋怨她。

每當這時，

她總會笑著說:

“知足吧！閨女，以前玉米糊糊還喝不上了。”

然後她就開始盡力給我改善。

後來，

母親為了生計外出，

煮疙瘩便是父親的事了。

他做煮疙瘩最令我難忘的便是揉麵時的樣子，

一蹦一蹦的可愛極了，

為此母親嘲笑了他很多遍卻總也改不了。

但也許正是因為這樣，

他煮的疙瘩分外好吃，因為有勁道耐嚼。

攪拌

和麵

分成一個一個小麵糰

而且我那時正長身體特別能吃，

一頓三到四個很正常。

他見我這樣，

索性就連晚上也成煮疙瘩了。

但即使如此，我也從未抱怨過。

後來我再大點，會騎腳踏車了，

就開始隔三差五地去姥姥家。

而無一例外地，

姥姥早上也是給我做煮疙瘩。

她的煮疙瘩有點軟有點大，

會架在碗底上面，但也正因這樣，

用筷子紮起來會好扎，

而且還有點淡淡的甜味。

還有那疙瘩湯也溶溶的，甚是好喝。

所以我每次總是喝湯多，吃疙瘩少。

而姥姥見我如此，就總是問：

“是不是不好吃？要不給你放點糖？”

然後我就會高興地跳起來。

為啥？

因為放了紅糖的疙瘩在那個年代

就是不可多得的美味啊！

時至今日，我總會想起曾經的煮疙瘩，

母親的父親的姥姥的。

他們或是燃柴煮或是用煤火煮，

或是用高粱面做

或是用玉米疙糝做或是用玉米麵做，

我都愛吃。

不為別的，

就因為那煮疙瘩裡有著他們的

那份愛~

那份情~

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編輯：太行小新

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