首頁美食 > 正文

天南地北說美食-安徽,三月三的特色小吃,蒿子粑粑

2022-03-20由 天南地北說美食 發表于 美食

IMGDATA = [{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10080206300/1000”,“desc”:“每年農曆三月三日吃蒿子粑粑,是安徽江南一帶民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法,為的是紀念死者,同時祝願人人健康長壽,不為邪惡。 (來自:天南地北說美食)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10080311931/1000”,“desc”:“據傳,古代山高林密,蛇多傷人。為防蛇出山傷人,老祖先研製一種以艾蒿為主要成份的藥物,拌上香甜食物,扎入蛇洞讓蛇來吃,蛇吃了會死去,這種風俗叫扎蛇眼。有諺語:\”三月三,蛇出山,蒿子粑粑扎蛇眼。\“後來,人們用蒿葉拌米粉做成粑粑,在三月初三這天吃。據說,吃了三月三的蒿子粑粑,進山勞作,就不會遭遇蛇咬傷,而且一路平安,凡事吉祥。 (來自:天南地北說美食)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10080282000/1000”,“desc”:“蒿子粑粑,主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉。將青蒿、蒿葉洗淨,焯水後切碎,與鹹肉丁一起同早先準備好的糯米粉均勻拌勻,和水,調入少許鹽攪拌,然後加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。蒿子粑粑可油煎亦可蒸,味道都十分好。炸至邊緣泛出金黃色即可,外面的皮香酥無比,裡面的味道很綿長,清香撲鼻,回味無窮,讓人愛不釋口。 (來自:天南地北說美食)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10080338099/1000”,“desc”:“《本草綱目》有說“青蒿花色淡青,淡黃色”者可能是本種,本種有清熱、涼血、退蒸、解暑、祛風、止癢之效,作陰虛潮熱的退熱劑,也止盜汗、中暑等。 (來自:天南地北說美食)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/10080351436/1000”,“desc”:“蒿子粑粑,吃的不僅是美食,也是一種習慣、文化及安徽人的情懷。 (來自:天南地北說美食)”}]

頂部