喝酒的理由有很多種，每次喝酒都要找個說法。

愛喝酒的人，豬朋狗友自然就會多，每到週一，我的飯局已經開始策劃、排隊，想見見哪些朋友，想搞搞什麼關係，想吃吃什麼刁鑽的東西等等，這些問題總是讓我費神，但又讓我很興奮，這些問題總是能調動我的積極性，就像即將開始的充滿刺激又浪漫的約會。

定好了酒局的參與者，剩下的就是吃什麼？喝什麼的問題？如果草率對待，這酒局顯得很不講究，也讓人覺得不尊重，因為在順德約局，不是說在大酒店吃個鮑參翅肚就可以的事，一定要特別，所以每一局我都認真對待、好好琢磨，就像在工作中給客戶策劃每一場Perfect的活動。

魚生清爽，老酒清冽

吃什麼？新鮮、刁鑽、惹味，去大眾化。

喝什麼？對於飯局上酒和菜的搭配有一定的規則和正規化。我不喜歡喝洋酒，因為容易喝多。每一次喝的量不容易控制，特別是和領導喝，每次碰杯，幫你再添一點，就加大三倍份量。有時候參與飯局的大俠也會各自展示一下自己的珍藏，這樣就開花啦，什麼都溝在一起喝，俗稱“九寨溝”。

怎樣喝？飯前喝個啤酒解渴，吃飯用白酒，喝到最後不過癮再叫幾瓶啤酒收尾，這可能是現在最經典的廣東酒局方式之一。第二種經典就是“位上”，每人一瓶，一斤的，這樣就非常公平。還有一種經典“步步高昇”，喝小酒，150毫升，喝完一瓶就往上疊，最後看誰疊的高。

能疊多高就看你的酒量了

在廣東飯局上也體現廣東喝酒禮儀，朋友間相互敬酒，寒暄問候等，區別在於勸酒和敬酒的方式，廣東人喜歡“打圈”，厲害的、感情深的可能順時針來一圈，逆時針再來一圈，這個敬酒的習慣可別小瞧了，因為在桌的每個人敬酒一杯的話，量就不少了，隨著酒局的深入，那些藏在心裡的往事在酒的作用下不斷髮酵，聊少年的志氣，一起闖禍的回憶，共同打拼的汗水和淚水，都是很好的下酒菜，少喝絕對是不可能的。收官的時候，最後再“壺搞一下”，更加證明在喝酒這件事上還是廣東人民豪放，不醉不罷休，江山美人都能拋腦後。

今年春節組織了一場開年飯。在順德，正月都風行吃魚生，寓意風生水起，我請客，朋友拿酒，一桌人都到齊了，魚生配菜也已經上桌，帶酒的朋友卻遲遲沒有來，打電話問，他說酒在公司，要開車去拿，耽誤了時間，馬上就到。朋友姓丘，喜歡喝酒，也懂酒，喝酒前姓“丘”，喝酒後姓“酒”，可能是酒後舌頭大發音很相似的緣故。他在酒桌上有王者風範和千杯不倒的氣概，就是經常斷片。

正當人們著急時候，酒來了，一個紫砂色圓形罈子，像個地雷，大家問老丘：這是什麼酒？老丘說：今天吃順德魚生，這是順德魚生專用酒——“鳳城老酒”，42度，絕配。老丘看了大家一眼，把酒塞開啟……

地雷夠勁，老友情深

上菜，順德魚生，這時節吃魚生正當時啊，幾個朋友不在順德工作，每到冬天饞的舌頭癢的很。冰爽鮮美，彈牙的魚肉潔白動人，作料精緻，和味清鮮，這樣的鮮美只有順德有。幾口魚生，幾杯鳳城老酒，大家都說清清甜甜。順德魚生以清甜見長，清甜的魚生配清雅的老酒，魚中油脂甘香與老酒中糧食的回甜結合，是天作之合。

左邊年輕朋友感嘆道：這酒像人生，香氣內斂不張揚，口感純淨細膩，需人生品味。他這短短几句引起了一桌人的喝彩，把這款酒賦予了人生哲理，像一顆地雷，把人們的情緒頓時引爆，大家舉杯共飲，順時針、逆時針，把酒局逐步推向了高潮。

最後，老丘用一壺酒對今晚的酒局做了最後的勸酒： 平平淡淡半杯茶，從從容容一壺酒。朋友交往既能像茶一樣平淡，也能像酒一樣濃烈。

順德魚生，鳳城老酒

第二天醒來，身輕氣爽頭不疼。好酒不傷人，是酒局上的箴言。電話問老丘，他什麼都忘了，只記得昨晚很嗨。我記得老邱喝酒時的樣子和酒後的表情，還有那顆讓我們開心和歡樂的地雷，像一顆炸開的煙花，讓我們的友誼更加燦爛。

餘生，少不了這個“雷”。因為酒局不能停，友誼不能斷。

但喝酒還是以高興為主，適度最好，健康也要考慮，我們應該倡導一種積極向上的喝酒方式，不能不醉不罷休，不能置酒之外的問題於不顧。既要享受酒的樂趣，又要避免過量飲酒對身體的害處。