竹外桃花三兩枝，

春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，

正是河豚欲上時。

春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚……蘇東坡的一首七言絕句，勾起了人們對春季美食的期許！是啊，在春天這個萬物復甦的美好季節裡，可是隱藏著許許多多清爽可口的時令美食啊！

春季美味蔬菜

春筍

在春雨滋潤之下，鮮嫩無比的小筍在春天的山野裡迅速生長。一顆顆被挖出後，層層剝開，或炒或煮，又或是熬湯，成為春季餐桌上必點的一道鮮美菜餚。

香椿

春天的餐桌上怎麼能少了香椿的身影。這個有著濃郁香味的鮮嫩食材，不僅富含豐富的營養，還是一款能與任何食材搭配的百搭食材。

馬齒莧

作為春天裡不能錯過的美味野菜之一，營養豐富的馬齒莧無論是炒著吃，還是涼拌著吃，都讓人回味無窮。

薺菜

沒有薺菜的春季餐桌，不能稱之為春季餐桌。薺菜是春季時令野菜中，營養最豐富的菜品。無論是包進餃子裡，還是捲進春捲裡，又或是和蝦仁來一場“春天裡的相會”，都能讓人回味滿滿。畢竟，只有口中充斥著薺菜的氣味時，才讓人確定萬物復甦的春天真的來到了！

春季時令水果

春季氣候多變，稍不注意就會患上感冒、咳嗽。適當吃一些時令水果，可以補充身體所需營養，提高身體免疫力！

櫻桃

櫻桃素有“春果第一枝”的美譽，它果實肉厚、味美多汁、營養豐富，鐵含量尤為突出。櫻桃有鮮紅色、深紅色、淡紅色這幾種，在挑選時，最好挑深紅色的，這種最甜。另外，個頭比較大，果梗位置的果蒂凹得越厲害的越甜。

枇杷

枇杷味道甜美，富含胡蘿蔔素和多種維生素，食用可潤肺止咳。一般來說，有著五星肚臍的枇杷會比較好吃。另外，枇杷這個水果非常脆弱，挑選和運送時一定要輕拿輕放，避免損害。

草莓

含有豐富維生素C的草莓，也是春天的時令水果之一。一個好的草莓，外形均勻，顏色自然鮮紅，而且在根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。畸形的、個頭特別大的、顏色特別紅的草莓千萬不要選。

春季鮮美肉食

說了這麼多的蔬菜水果，愛吃肉的小夥伴們想必要惱火了：就算春天是植物瘋長期，但怎麼能沒有肉肉這個“美食伴侶”呢！少安毋躁，這就給大家上肉！

鴨子

春季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨肉具有較高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、維生素B、維生素E等營養成分。鴨肉能促進人體內多餘水分的排出，對身體健康很有幫助。

鴨子可以做出各類美味的菜餚，怎麼做都好吃！在重慶，吃貨們最愛的就是滷鴨子、魔芋燒鴨子、姜爆鴨子、啤酒燒鴨子等。

春季特色美食

除了蔬菜、肉食、水果，春季的美食名單裡，還有幾位十分特別的季節美食。

春餅/春捲

春餅是中國傳統的美食，自古就有立春吃春餅的習俗。用麵粉和出一塊麵餅，包上一些新鮮的春季蔬菜，如薺菜、春筍、香蔥，或蒸煮，或油炸，然後蘸上一些甜醬或是辣醬，真真是美味極了！

青團

青團，一般是選取當季的艾草做成新鮮綠汁液後，混入包裹著各種餡料的糯米糰中蒸制而成。製作好的青團吃起來口味甘甜，氣味清香，軟糯可口，咬下的瞬間帶著艾葉淡淡的香氣，十分好吃。

別看青團的外形是千篇一律的綠色+圓圓的，好像沒什麼吸引人的。其實，真正讓人垂涎三尺的是青團內裡的餡，豆沙、蛋黃、肉鬆、蓮蓉……

不過，青團再好吃，也不要吃太多哦！畢竟糯米甜膩，吃多了會造成腸胃不消化的。

春茶

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。春天，也是茶葉豐收的時期。尤其是伴著春雨生長的綠茶，絕對是春天的“茶代表”。在吃青團的同時，來一杯清心的春茶，可以緩解青團帶來的甜膩。

一口糰子，一口茶，坐在庭院中聽聽春雨，感受春風拂面……是不是就像一幅畫兒？

春粥

這裡有幾款春季最佳粥方，大家可以根據自己的體質選擇食用。

枸杞山藥粥

食材：枸杞20克、鮮山藥100-200克、粳米50克、紅糖適量。

做法：將粳米加水泡半小時。鮮山藥洗淨，去皮切成小塊。泡好的粳米放鍋中加適量的水煮開，改小火加入枸杞、山藥塊一起熬成粥。最後放入適量紅糖即可。

作用：補肝腎、益精血，用於陰血虧損。

芡實茯苓粥

食材：芡實15克、茯苓10克、粳米適量。

做法：將芡實與茯苓搗碎，加水適量，煮至軟爛時，加入淘淨的粳米煮成粥即可。

作用：補腎填精、通利水道，用於腎虛氣弱、小便不利、浮腫、尿液混濁等症。

參苓粥

食材：人參3-5克或黨參15-30克、茯苓15-20克、姜5克、粳米100克。

做法：先將人參或黨參、姜、茯苓切成薄片，浸泡半小時，煎取藥汁，將藥汁與粳米同煮成粥即可。

作用：益氣補虛、健脾養胃，宜於體弱易倦乏力及食慾差者。

注意：高血壓者不宜用人參。服用期間，不要同時服用蘿蔔，以免降低人參的治療作用。

黃芪粥

食材：黃芪30克、粳米100克。

做法：取黃芪加10倍清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁，將兩次煮的藥汁放在一起，放入約100克的粳米，煮成稀粥即可。

作用：補氣生血，用於少氣懶言。

山藥粥

食材料：山藥片45-60克或鮮山藥100-200克、粳米100克。

做法：將山藥片或鮮山藥洗淨，去皮切成小塊，與粳米同煮成粥即可。

作用：補脾益胃、強壯筋骨，用於脾胃虛弱、納氣乏力。

核桃茯苓粥

食材：核桃25克、茯苓25克、粳米30克、白糖適量。

做法：將核桃取仁與粳米加清水煮成粥，把碾壓成粉狀的茯苓倒入，攪勻，加入適量白糖即可。

作用：益脾除溼、補腎固精，用於老年體弱乏力。

小麥粥

食材：小麥30-60克、粳米60克、大棗5個。

做法：將小麥洗淨後，加水煮熟，撈去小麥取汁，再加入粳米、大棗同煮成粥即可。

作用：養心神、止虛汗、補脾胃，用於心氣不足、心悸、怔忡、失眠、自汗、盜汗、脾虛洩瀉。

天啦，光是這麼簡單一數，口水就有噴湧而出的趨勢！

都說唯美食與愛不可辜負。

錯過了這些美食，可就錯過了一個春天，你，還在等什麼？