想學好廚師有兩種方法。一是直接從實戰中學習總結，就是直接拜師傅，跟著師傅在廚房學起。二是透過培訓學校系統學習，理論實踐相結合，然後畢業後再找工作。

對於實戰中學習來說。遇到一個好老師很重要，現在顧客對美食的要求越來越高。只有久經沙場的老練高手才能用自己的手藝抓住顧客的嘴。所以不論學什麼菜系，選擇一個經驗豐富的師傅當老師是非常關鍵的。

但有再好的老師，如果自己不努力也學不到真本事 。學好廚師的關鍵是：用心+動手。不論是在學校還是跟師傅實戰，都需要一顆好學之心。

首先是學習一定的理論知識，然後才是在平時的操作中多加練習．只有明白為什麼要這樣做，起什麼作用．技術才能快速地提高

廚師是個實踐行業，不是做實驗，所以想學好廚師除了細心的學習外，就需要大量地練習了。只有熟練掌握了這門技術才能做一個好廚師。只有把自己學到的經驗實際用得恰到好處，這才算是學到了。

學廚師不能怕累怕麻煩。要親自動手從基本功練起。洗菜，改刀，配菜，掌勺。每一個廚師都是從零開始的，每個廚師也都是廚房的全能選手。

當然除了要學會本領，還要有舉一反三的能力，學會了一道菜，要想想能不能用相同的手法做出另一道菜，是不是可以用這些方法做出更美味的菜餚？

現在的食客對美食越來越挑剔，傳統烹飪方法如果不加以創新很難留住食客。因此在菜品的創新上也需要下一番功夫。

首先要愛好廚師這個行業，能吃苦耐勞，不怕髒，不怕累，有上進心，熱愛學習相關技術，廚師這個行業，要有舉一反三的能力，那就會學得更快，要想技術更高，要有一個技術高超的老師教導，在日漸努力的情況下，才能磨練出一個合格的高階廚師。

想學好廚師。首先要讓自己弄清楚：我喜歡這個行業麼？我願意在這個行業里長久地做下去麼？先把答案想明白，定心之後，才能在廚師之道上走得更遠。

研究明白這些你已經跨進廚師的大門了，學廚師是要靠自己的努力，俗話說得好師傅領進門，修行靠個人。

廚師有三個等級：第一級就是模仿，也就是跟著學，你看別人做的一個菜不錯，你可以去模仿，在不斷地嘗試中做出菜品，目標是與別人做的味道不差分毫。這是廚師最初級的境界，也是每個廚師都繞不過去的層面。第二級就是顯技，顯示自己的技藝，得到別人的認可和欣賞。這是有了一定實力的表現，第三級是適客，就是能處處根據客人的需要，喜好來調整口味、創新菜品，讓自己的手藝與市場的需求貼合，我認為，這就是廚師的最高境界作好一個好廚師。