這幾天，故宮角樓餐廳計劃推出年夜飯套餐的訊息引發網友熱議。該餐廳初步設想從臘月二十三的小年夜開始，到正月十五元宵節，每天晚上都提供年夜飯套餐，一桌10個人，共計6688元，每增加一位再多收費680元。

不過，根據媒體目前的跟進報道，一些顧客收到商家訊息稱，之前訂好的6688元年夜飯套餐全部取消，2000元訂金全部退還。

對此，有些網友支援該餐廳的決定，認為過度的商業化會影響故宮保護文物的功能；也有些網友不讚賞該決定，認為商家出爾反爾，有失契約精神。

也許許多顧客豪擲千金預定故宮年夜飯的原因是打算體驗一把古代皇帝吃年夜飯的感覺，那麼貴為天下之主的皇帝年夜飯都吃點什麼？有什麼是古代年夜飯所禁忌的呢？

以清朝為例，年夜飯所用的主要原料一般是滿族特產的材料。

比如在清宮的膳食檔案裡記載了乾隆四十九年除夕夜的年夜飯原料的數目，僅僅是皇帝一人的御桌就有如下材料 ：

豬肉32。5千克，野豬肉12。5千克，野雞6只，豬肚2個，肘子3只，特製小肚8個，各種鴨4只，各種雞10只，東北特產鵝5只，豬腸各色共6份，羊肉10千克，鹿肉7。5千克，各種魚類10千克，野鹿尾4個。

另外，白案用精麵粉2。7千克、綿白糖半斤。這些食材特選關外所產，反映了當時清朝皇宮中的飲食習慣。

御桌上面的各色餐食由裡到外分成八個方位，各種甜鹹點心，葷素佳餚共計八八六十四道，在桌子上擺放的位置都有講究，分毫不能差，否則就是壞了規矩。

除了正式的大菜以外，尚有餐後點心、乳製品、敖爾布哈等小吃分東西排列，這裡面的敖爾布哈系滿族從關外到入關以來一直保留的傳統油炸麵點，具有濃厚的民族特色。

說完了清宮皇帝所食用的年夜飯，下面我們來看看我國民間傳統裡哪3種菜餚登不上飯桌吧。

首先是牛肉。我們中華民族自古以來是以小農經濟為社會基礎的農耕民族，而耕牛就是家中最寶貴的財富之一。

對於牛肉的禁忌，歷朝歷代的官府幾乎都有專門的規定，比如耕牛登記在每縣每鄉的簿冊上，老死或者病死的耕牛都要向上報備，是家庭生活中不可缺少的一部分。

其次是狗肉。雖然與國外不同，我國自古以來存有吃狗肉的傳統，但是隨著近幾年動物保護的呼聲越來越高，狗肉作為一種美食在許多地方漸漸式微。

而且即使我國以前是吃狗肉的，也不會將它放在年夜飯的桌上。部分原因是由於狗在家庭中扮演的看家護院的角色，忠心耿耿，讓人不忍下筷；

另外，一句“狗肉不上席”，也是反應了人們對於這樣的一種有象徵意義的存在，即使私下裡會食用，但也很難拉下臉來拿它宴請賓客。

最後一個比較特別：鹹菜。人們辛苦勞作了一年，總希望在除夕夜的飯桌上吃一些平時吃不到或不捨得吃的好東西，所以平時在桌上經常吃的比較寒酸的菜就不讓它上桌了。

一個是因為平時吃鹹菜吃膩了，再一個則是認為，在年終大菜上擺上鹹菜，總覺得不太吉利。所以為了討個口彩，希望來年不要再吃這些讓人聯想到貧困的食物啦。

雖然故宮的年夜飯因為種種原因取消了，可是人們對於美好生活的追求是不變的。新的一年裡，希望大家都能吃到想吃的，玩到想玩的，開開心心，大吉大利。