無意中踏入延平路上的添發，只是某日中午想吃燒味，看到添發的招牌，心想著眼熟，不會那麼巧是澳門添發，走進去

，

卻被價目表上。。

38元一碗的添發煲仔翅（配飯）吸引，很是好奇，便來了一碗，濃稠的湯汁，貨真價實的底料，金鉤散翅，老火燉制的高湯吊味道，燉煮到滿嘴膠質的口感，嘖嘖，出乎意料的好吃，這麼高的價效比，又好吃到哭

/（ㄒoㄒ）/~~，決定一定要再來一次~~

後來回家查了一下，果然是澳門添發在上海的分店，而且招牌下面寫了僅此一家，那麼目測應該只會在上海開一家店？

順便普及下：

碗仔翅

是澳門常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛而得名。而澳門的碗仔翅最有名的就是位於

福隆新街

的添發碗仔翅。

傳說中的澳門添發的碗仔翅（

地址：半島新馬路 營業時間：星期一至日:13:00-23:00

）還

被排入2017年度去澳門一定不能錯過的五大美食之第二名，但是除了碗仔翅以外，還有它非常出名的煲仔魚翅撈飯，用料貨真價實，久燉的湯汁收得濃濃香香，是遊人和當地居民必吃的美食。

不過澳門的添發通常是這樣的：

或者是這樣的：

亦或者是這樣的：

好在~~現在不用專門去澳門啦，

香港御廚楊貫一

（招牌菜 阿一鮑魚）的

第三代傳人周水養

帶著澳門原裝製作工藝來到魔都，所以~~ 澳門老字號的添發澳門魚翅撈飯現在上海也能吃到啦~~座標

新閘路延平路

，於是囡囡馬上又去探了一下店，快快跟隨囡囡去一探究竟吧~~！

添發招牌煲仔翅（38元）：這個是最愛~~！湯底味道非常濃厚，老湯加老雞、豬骨熬了足足五小時，用料十足真誠，金鉤散翅，北極貝絲，竹蓀絲，黑木耳，花膠碎，雞絲等等每一勺都很濃稠，濃郁到聞著味道就自然開始流口水了哎（ ﹃ ）

一碗下去，腸胃暖暖的，很舒服。（囡囡到最後一滴濃郁的湯汁都不願意放棄呢~~（ ﹃ ）

花膠海參豪華翅（68元）：在煲仔翅的基礎上多添加了海參，花膠整塊等，五個多小時的燉煮，煮得花膠和海參魚翅都軟軟糯糯，湯汁收縮得濃郁，口感相當豐腴，舌頭被滿滿的膠質包裹，體驗到不一樣的充實。同樣的，撈飯也是大好

。

此外，囡囡還嘗試點了：

老火鮑汁鵝掌（38元）：同樣的老湯燉制，膠質感十足，鵝掌醃製得很入味，汁收得很贊，讓本來就喜歡啃鳳爪的囡囡啃得高興了好一陣子。

招牌燒鵝腿（58元）：

燒鵝味道不錯，汁水很也很香，撒在裡面的花生米恰到好處肥瘦適宜，花生米很香，不過論燒鵝，最喜歡的還是銅鑼灣的甘牌燒鵝和鏞記。（以後專門開貼寫。）

燒味三拼：這三拼的燒味分別是： 燒鴨，叉燒，燒肉，港式燒臘三經典。

燒（腩）肉表皮烤的香香脆脆，沾著黃芥末醬或者砂糖吃，都別有一番風味，非常不錯。

燒鴨是大愛，除了燒鵝，最喜歡的就是燒鴨了，蘸著配送的梅子醬吃。原本的脂肪層被切去了很多，剩下了脆脆的皮和鴨肉，一起下口，味道非常不錯。

叉燒，囡囡是不怎麼愛吃叉燒的人，燒味拼盤如果可以選擇（他們家的三款燒味是隨機拼的，不可選），一般會最後選叉燒不過這家的叉燒確實又做得挺不錯的，甜，香，一口咬下去，唇齒留香。

總體來說，最愛的還是他們家的招牌煲仔翅，配飯。點點紅醋去腥，味道太鮮美，口感豐腴，大寫的滿足感。

38元一份的價格，真的可以每燉都吃魚翅撈飯了~~！

希望老闆保持水準，那麼魔都吃貨囡囡會繼續做你們的粉絲噠~~~

今日探店店名： 添發燒臘煲仔翅