【百合】

百合味甘，性寒。歸心、肺經。有很高的藥用價值，有解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。常用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

【功效與作用】

1、健脾養胃

百合含有大量的果膠和天然磷脂，這些物質對人類的胃腸黏膜有明顯保護作用，而且它能補脾健胃，提高腸胃消化功能，平時人們出現脾胃不和和胃炎，以及胃痛和消化不良時，都能多食用一些百合，能讓症狀儘快好轉。

2、延緩衰老

百合有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。

3、預防痛風

百合含有大量的鹼性成分，能促進人體內乳酸和尿酸代謝，乳酸數量減少以後，人體疲勞症狀會減輕。而尿酸數量減輕以後，人體痛風的發生機率就會明顯降低。另外百合中還含有大量的秋水仙鹼，這種物質既能消炎又能止痛，對人類因痛風引起的關節疼痛有明顯緩解作用。

4、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

5、潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

6、防癌抗癌

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

【食用禁忌】

1、手足冰冷，怕冷明顯，倦怠乏力，小便多的人，不宜吃性涼的百合或喝百合茶，而應該多喝黃氏、人參、肉桂、乾薑燉的湯及牛羊類火鍋。

2、平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。

【百合藥膳】

百合陳皮飲

材料：百合50g，陳皮3g，生甘草2g，紅棗（切碎）15g

做法：先將上藥放入鍋內，加適量清水煮沸後用文火慢煎20分鐘，取汁代茶飲用。

功效：此方具有清心安神、清咽潤燥、止咳化痰之功效。

百合紅棗糯米粥

材料：百合60g，糯米200g，紅棗20g，紅糖適量。

做法：先將百合用清水浸泡30分鐘後加紅棗糯米煮粥，待粥煮至濃稠時，放入紅糖稍煮片刻即可食。

功效：此方具有補中益氣、養胃健脾、清心安神之功效，適用於治療神氣不足、言語低沉、四肢乏力、胸悶煩躁、食慾不振以及胃痛、心煩失眠、肺虛燥咳等症。

百合五味湯

材料：百合50g，沙參15g，麥冬15g，桔梗12g，百部10g

做法：將上藥放入鍋內，加清水適量浸泡30分鐘後用武火煎，取藥汁加紅糖調味飲用，每日服3-4次。

功效：此方具有滋陰潤肺、生津止咳之功效，適用於治療夏、秋季熱病後口乾舌燥、胃口不開、肺熱咳喘、心胸煩悶、失眠心悸、精神恍惚以及陰虛燥咳、痰中帶血、肺氣腫、咽喉炎、更年期綜合症等病症。

百合洋參銀耳羹

材料：百合50g，西洋參3g，天冬10g，銀耳25g，白糖50g

做法：將前4味藥物洗淨切片，用水浸泡30分鐘，加適量清水用蓮藕粉勾芡即成。

功效：此方有養陰清熱、益氣生津之功效，適用於治療心肺陰虛之久、咳痰少、痰中帶血、口燥咽乾、手足發熱、食慾不振，失眠多夢及神經衰弱等症。