上期小樂和大家一起健康過端午，健康吃粽子的。今天就來和小樂一起學學“米飯烹飪“的小妙招吧！

米飯我們天天都會吃，但有時候不小心失了水準，不是夾生，就是煮糊了，或者有人喜歡吃硬點或者軟點的飯……咋辦呢？方法在這，和小樂一起行動起來吧！

01煮飯夾生

用筷子扎洞煮熟夾生飯：先用筷子在盛有米飯的鍋中扎幾個直通鍋底的孔。然後將適量的溫水倒入鍋中重新燜一會。

巧用黃酒煮熟夾生米飯：將飯鍋中的夾生米飯用飯剷剷散，在米飯中加入適量的黃酒，將米飯重新再煮一會就可以了。

小樂：煮米飯的時候沒有控制好水量，做出來的米飯就很容易夾生，繼續加熱也很難蒸熟，扔了又可惜。現在有這兩種小妙招小樂就不怕下次再把米飯煮夾生了。

02米飯粘鍋

米飯燜好後，馬上把飯鍋在水盆或者水池中放一會兒，熱鍋底遇到冷水後迅速冷卻，米飯就不會粘鍋了。

小樂：小樂自己一個人做飯的時候，米飯有一半都粘鍋了。因為鍋巴有時候真的太硬，只能泡著把它吃完。

03一鍋做出兩樣飯

先將米淘洗乾淨放入鍋裡，加適量的水，然後把米堆成一面高，一面低，高處與水面持平，蓋好蓋加熱，做熟後，低的一面水多飯軟，高的一面相對水少飯硬，能同時滿足兩種人的不同需求。

小樂：不知道您們的家人是否有一些喜歡軟一點的飯，一些喜歡硬一點的飯呢？小樂的家中就有這種煩惱。現在小樂每天都用這個小妙招煮飯，啥問題都沒有了。您們也可以試試哦。

04除米飯糊味

米飯不小心被燒煳了，應立馬停火，倒一杯冷水放置飯鍋中，蓋上鍋蓋，糊飯的焦味就會被水吸掉。

不要攪動它，把飯鍋放置在潮溼處10分鐘，煙燻氣味就會散掉。

將8~10釐米長的蔥洗淨，插入飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻糊味就沒有了。

在米飯上面放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後，麵包片即可把糊味吸掉。

小樂：煮糊的米飯吃起來真的很影響胃口，現在有他就搞定了。

05炒米飯前灑點水

冷飯在存放過程中水分容易流失，加熱時先灑一點兒水，燜一下，讓米飯中的水分飽和，炒飯時容易吸收其他配料的味道，飯粒的口感也不至於乾硬難啃。

小樂：小樂超級喜歡吃炒飯的，前一段時間試了一下這個方法，真的好吃了很多。您們也可以試試哦。

學點小妙招，生活更美妙，下期和小樂一起接著學“烹飪”的小妙招吧！不見不散~~~

我是小樂，@樂享健康生活管家 ，關注我，瞭解更多生活小技巧~