羊肉湯作為主要原材料為羊肉的一道上好菜品，味道肥美而不膩，而且沒有明顯的羶味，在我國各地都是很有特色的地方名吃，其製作方法也有很多種。羊肉湯其實最主要的就是湯，經過很長時間的熬製，羊骨頭和肉裡面的大部分營養都會進入到湯中，湯的色澤光亮，顏色乳白，不羶不腥，營養價值特別高。

但是在熬製羊肉湯的時候，要用怎樣的方法才能將羊肉裡面營養物質都熬出來，讓羊肉湯更本真，更濃郁呢？其實熬製羊肉湯最正宗的方法就是不加任何的雜肉和調料，只用羊骨頭和羊肉進行熬製，追求最原本，最真實，最健康的味道。想要將羊肉湯熬成最正宗的奶白色，也並不是特別簡單。今天小編就將詳細的步驟方法教給大家，按照小編的方法，不用新增任何的新增劑，不僅安全衛生，羊肉湯的味道還非常鮮美。朋友們若是感興趣，就趕緊跟著步驟學起來吧。

【名稱】羊肉湯。

【所需食材】羊排，羊腿骨，蔥，姜，鹽。

【方法及步驟】

1、首先將羊排放在清水中清洗乾淨，然後將其切成合適大小的塊狀，腿骨也敲斷備好。蔥姜都切好備用。

2、食材都準備好了之後，將其放入湯鍋中，然後一次加足夠的涼水。加好之後開火將湯煮開，煮的時候表面會有很多的浮沫，一定要用漏勺將其撈出撇乾淨。等浮沫都變為了白色，就可以不用再撇了。

注意水一定要一次加足，之後不要再添加了。

3、下一步起鍋燒油，等油達到七成熱的時候，將蔥和姜放入鍋中炒香，炒的時候最好要開中火。

注意油的量儘量少一點，只要把炒鍋稍微潤一下就可以了，如果油的量太多，吃起來會很膩。

4、等聞到蔥和姜的香味後，就用漏勺將湯鍋裡的羊排和腿骨撈到炒鍋裡，然後開中小火將其煸炒。煸炒的時間控制在三分鐘左右，等羊排和骨頭都變得比較幹，就可以將其再次放回湯鍋。

注意將羊排和腿骨都撈出來之後，湯鍋的火也不要關，讓其繼續加熱沸騰。

5、接下來就開始熬湯了，記得要開中小火，將蓋子給蓋上，熬的時間控制在一個半小時就可以了。

一個半小時過後，將蓋子開啟，然後用筷子戳肉，如果很輕易地就能夠將肉給戳穿，就說明已經熬好了。

6、最後一步往鍋里加入適量的鹽，加鹽之後再用大火燒一會兒，等羊湯再次沸騰，就可以關火了。喜歡吃香菜和蒜苗的朋友也可以往羊湯裡面加上一點，這樣看起來食慾會更好。

注意熬製羊湯的時候，最好是最後加鹽，這樣肉質比較鬆軟，口感更加好。

【溫馨提示】

1、將羊骨頭從湯鍋中撈出煸炒是讓羊湯變白的關鍵一步，千萬不要省略，一定要足夠耐心。

2、熬湯的時候一定要開中小火，這樣熬製的時間長，骨頭裡面的營養能夠更好地進入到湯中。

3、在熬羊肉湯的時候，最好不要新增調味品，這樣做出的羊肉湯最正宗，最原本。

因為羊肉的營養價值很豐富，湯更是鮮美無比，所以在我國各個地方都有流傳，但其製作方法又不同，注重的口味更是有著很大的差距。但無論是做哪種羊肉湯，主要就是要將羊骨頭和羊肉裡面的營養熬製出來，將羊肉湯做成奶白的樣子，這樣湯裡面的營養物質才更豐富，能夠被人體更好的吸收。

今天小編教大家制作羊肉湯的方法，沒有加任何的新增劑，用的就是最正宗、最純正的方法，這樣熬製出來的羊肉湯也更加健康。讀者朋友們若是想熬出奶白色的羊肉湯，就將小編分享的方法儲存下來，等下次製作羊肉湯的時候，就可以按照這種方法進行烹飪了。若是有任何問題，也歡迎朋友們提問，若是覺得小編分享的方法可行，不妨給小編點個贊吧！