距離2022年春節越來越近，不知道你們家的年夜飯選單是否準備好了呢？常言道“有錢沒錢，回家過年”，春節是中國人最重視的節日，而年夜飯就是開啟歡慶的序曲，它也是全家團圓的象徵，寓意著幸福美滿，是一年之中最重要的一餐。年菜一般以大魚大肉豐盛為主，還特別講究， 有些菜製作起來複雜，花的時間又長，因此我們可以將五種吉祥菜可以提前做好， 放進冰箱裡，來客人時只需拿出來熱一熱特省事，好看又好吃， 學會了年夜飯不用著急了！

一 團團圓圓——-珍珠丸子

原料：肉餡 糯米 梅乾菜 蔥姜 油鹽

製作：提前將糯米和梅乾菜分別泡水；肉餡中加入鹽、料酒、薑末和澱粉等調味料， 順著一個方向攪拌上勁。熱鍋涼油， 下入姜蔥爆香，再放入泡好的梅乾菜進去翻炒幾下，加入少許鹽調味後先盛出來， 再將薑片和蔥挑出來；取一小團肉餡包入少許梅乾菜；9。 將它團成丸子，將玩著放入糯米中滾一下， 拿出來按壓一下， 讓糯米均勻地粘在丸子上。將製作好的糯米丸子放入蒸屜上，上汽後大火蒸上20分鐘即可， 最後在上面點綴上泡好的枸杞。

二 蒸蒸日上——-幹豆角蒸扣肉

原料：五花肉 幹豆角 姜 料酒 老抽 高度白酒 腐乳汁 蔥花 油鹽

製作：提前將幹豆角泡上2個小時以上；將五花肉塊放入冷水鍋中去煮， 加入薑片和高度白酒，待到五花肉塊煮熟，筷子能輕易插進去就可拿出來， 趁熱在五花肉表面塗抹上老抽。熱鍋涼油，將五花肉的肉片朝下放入鍋中去煎炸，至肉皮呈虎皮狀；待五花肉涼後切成片放入碗中，加入鹽、腐乳汁和料酒等調味料拌均勻；將五花肉片整齊地擺放在碗底；熱鍋涼油，加入薑片煸炒香，放入幹豆角進鍋翻炒幾下，再加入少許鹽調味 再將幹豆角放入五花肉碗中。將準備好的幹豆角扣肉碗放入電壓力鍋中，按下電壓力鍋營養蒸的功能鍵，大火蒸上35分鐘即可。

三 發財就手——- 玉米燒豬手

原料：豬手（蹄花） 水果玉米 冰糖 姜 高度白酒 醬油 料酒 油鹽

製作：先將豬手放進冷水鍋中焯煮，加入薑片和高度白酒去腥；燒熱鍋放入少許油， 下入豬手進鍋翻炒；加入冰糖和姜繼續翻炒；加入適量的醬油和料酒翻炒均勻；將豬蹄花放進電壓力鍋中；加入準備好的玉米塊和沒過食材一半的水，按下電壓力鍋上燉煮蹄花的功能鍵；時間到，‘’玉米燉豬手“就製作完成了，再加入鹽和胡椒粉調味，最後大火收汁即可。

四 大吉大利——-吊爐烤雞

原料：三黃雞 叉燒醬 韓式辣椒醬 薑片 料酒 醬油

製作：三黃雞中加入適量的鹽、薑片、醬油、叉燒醬、韓式辣椒醬等調味料，在雞子的內外表面用叉子扎些小，帶上一次性手套幫助雞按摩後， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏1晚上，中間翻動幾次。將醃製好的雞子放在雞子烤架上， 下面接有烤盤；放入預熱好180度的烤箱中， 30分鐘後吊爐烤雞就出爐了；將盤子上墊些生菜葉，將雞子放在上面。

五 花開富貴—— 滷三味

原料：牛腱子肉 蓮藕 雞蛋 薑片 八角 桂皮 香葉 花椒 紅辣椒 豆瓣醬 高度白酒 1 老抽 生抽 香菜 醋 紅椒 蒜 鹽

製作：將牛腱子肉和蓮藕放入電壓力鍋中；加入薑片和香葉等滷製的大料；加入適量的高度白酒、郫縣豆瓣醬、生抽和老抽；加入沒過食材的水；7。 按下電壓鍋上燉煮牛肉的功能鍵；將雞蛋煮熟後去殼備用。時間到牛肉滷煮好了，加入鹽，再加入煮好去了殼的雞蛋，大火收汁後浸泡一個下午或者晚上。將泡好的滷味切成片，雞蛋切成小塊擺盤；小碗中加入香菜、蒜末、生抽、醋和香油調製好蘸汁即可。

六 招財進寶——-冬筍燒肘子

原料：肘子 冬筍 薑片 冰糖 老抽 生抽 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 花椒 高度白酒 油鹽

製作：冬筍塊放入鍋中焯煮， 加入少許鹽，煮上3分鐘即可。肘子放入冷水中焯煮， 加入姜和白酒，將血沫煮出來後撈出，將肘子放入油鍋中煎炸一下， 讓其表面微微發焦；將炸好的豬肘放入電壓力鍋中， 加入冰糖、生抽和老抽，再將八角、桂皮等大料放入電壓力鍋中， 加入沒過食材一半水；再放入焯好的冬筍， 按下燉煮的功能鍵， 40分鐘過後肘子就燉煮好了。將煮好的豬肘和冬筍它們放入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉， 再大火收汁即可。