隨著行業發展和資本的注入，火鍋這個品類已經成為了餐飲行業裡的重要支柱了。很多創業者都選擇開火鍋店來作為創業專案，全國的火鍋門店數量已經來到了70萬家，佔據了餐飲行業的1/5。很多餐飲小白都想要開火鍋店，但是一沒技術二沒經驗的，盲目之下往往導致創業失敗，以倒閉而告終。那麼新手想要開火鍋店注意些什麼呢？渝中記憶老火鍋專注火鍋加盟十餘年，今天和大家分享一下開火鍋店的注意事項。

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開店準備

想開一家火鍋店不是件簡單的事情，有很多的事情要做，而且還要做好。主要的就是運作流程和經營管理，你要知道這個店從開始到長期存活下去是怎麼運作的。其中包括店鋪選址、裝修、招聘員工、宣傳、運營等，這些對於有餐飲行業經驗的人來說都簡單，更不用說從未涉獵餐飲的新人了。所以大多數的創業者都會選擇加盟火鍋店，不但能省去很多的麻煩，還比自己單幹更穩定。選擇渝中記憶老火鍋，不但全程幫扶開店，還有手拿手教學如何經營管理，完善的經營管理制度和配套的產業鏈，助你開店無憂！

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店鋪選址

想要火鍋店發展得好，首先一定要有一個好的位置。根據資金預算來選取不同的地段，比如高檔商圈，人流量大消費力強；美食街夜市地段，人流大，相對平價。一定要親自去地點考察，進行市場調研，瞭解當地人的口味和消費能力等。如果位置比較偏僻的話，就算味道很好，也難有很好的生意，人們現在都喜歡去人多的地方吃東西，所以位置很重要。

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味道把控

有一些人認為開火鍋店很簡單，我找個不錯的地方，弄個自認為不錯的味道就行了。所以我們就看到了，同一條街上有很多火鍋店，有些生意興隆，有些就生意慘淡，原因就是想得太簡單。這也是為什麼很多人選擇加盟的原因，加盟商有自己研發的底料、菜品等，會提供底料或者是底料技術配方。

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店鋪運營

除了選址好，味道好之外，還有一個最重要的就是運營，很多人可能忽略掉了。火鍋的運營其實非常重要，雖然後廚操作簡單，可是整個過程需要學習，流程，各環節，品控，菜品特色提煉，品類選定，搭配套餐，成本控制，採購控制，擺盤技巧，打折技巧，服務技巧，顧客管理技巧等等。這些東西在培訓班學了記在書本上基本沒用，要有人帶親自體驗學習才行。

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開火鍋店沒有經驗怎麼辦？火鍋店加盟推薦哪家？渝中記憶老火鍋已有120多家連鎖加盟店，之所以能吸引大量投資者，因為該品牌有完善的加盟扶持，加盟後可提供選址評估、裝修營建、營銷策劃、物資配送、人員培訓、運營管理、技術核心、後期督導等全面全方位政策支援，讓加盟商不用操心。