北方是吃麵食多數自己家裡做，但是偏南方的人要吃麵條多數人是去外面買。有的買那種乾的麵條，因為放得久，隨時想吃就取一點就可以了。不過這樣的麵條不怎麼勁道，煮的時候也很容易混湯。想吃勁道的麵條，要麼去市場買現做的，可管不了多久，去一次市場又麻煩。再一個就是去麵館了，麵條也還是不錯，可外面吃一次麵條，自己在家可以做上4碗了，不划算呀。所以現在越來越多的人自己在家揉麵做麵條，不過手擀麵也不是那麼隨便就能做好的，還是需要一些技巧的。

那麼今天就為大家分享一個手擀麵的做法，做法非常的簡單，做出來的麵條特別的筋道爽滑，一次可以做足夠的量，這樣想吃的時候隨時可以取出來的吃，3天都不用早起了。大家喜歡吃麵條的朋友，只需要花2分鐘學會這個做法，手擀麵再也不用出門去買來吃了，自己在家做，乾淨衛生，安全又好吃。好了，下面就為大家詳細介紹這個手擀麵的做法，喜歡的朋友一定要試試哦。

【手擀麵】

一，食材：

麵粉300g，雞蛋2個，鹽適量，黃瓜半根，醬料適量。

二，手擀麵的做法：

1。首先準備好所有的食材，將麵粉放入盆裡，先加入1勺鹽，攪拌均勻，加鹽是為了增加面的勁性，吃起來口感更勁道。然後打入雞蛋，先攪拌均勻，再慢慢地加入清水和麵，做麵條的面要和得稍微幹一些。因為每種面的吸水性不一樣，所以這個加水的量得根據自己的麵粉來確定，一邊加一邊和，直到變成絮狀。然後開始用手來揉麵，如果剛開始不好揉光滑，可以先鬆弛20分鐘再來揉，這樣就比較好揉光滑了。揉麵的時候要用點力揉，多揉一會，這樣揉出來的面才更勁道。揉好的光滑麵糰繼續蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

2。醒發好的麵糰取出來，繼續揉一會，然後在面板上撒上少許麵粉，開始來擀麵團了。做麵條的面揉得比較勁道，擀麵要使點勁，先慢慢地用勁往外擀開，等到差不多的時候，在面片上面撒上少許的麵粉，把麵皮裹在擀麵杖上面，繼續擀麵。不時再撒點麵粉在麵皮上面，擀的時候要從外邊往中間使勁擀，這樣擀出來的面才厚薄均勻。

3。把擀好的麵皮用摺疊的方式疊起來，這樣比較容易切成細麵條。為了防止麵皮直接相互粘連，記得在麵皮中間要撒上少許的乾麵粉。

4。然後用刀切成粗細均勻的細條，再在麵條上面撒上少許的乾麵粉，輕輕抖動麵條，直到麵條裹上一層乾粉，不再互相粘連就可以了。再把麵條提起來，抖掉多餘的麵粉，這樣勁道爽滑的手擀麵就做好了。

5。做一個炸醬麵，燒一鍋開水，水開後，把手擀麵下進去，水開翻滾了，就可以關火把麵條撈出來了，麵條不要煮太久了。然後可以切點黃瓜絲，再來點醬料，簡單一攪，就可以開吃了，非常的美味。如果不喜歡吃幹拌的，加一勺麵湯就可以，如果家裡有燉湯，那自然是更美味了。

小貼士：

今天為大家分享的這個手擀麵的做法就結束啦，家裡喜歡吃麵條的朋友，可以嘗試自己在家做哦，一次可以多做一些，用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍儲存，一個月都不會壞哦。記得做這個麵條的時候，和麵一定要稍微偏硬點，這樣吃起來才勁道。擀麵的時候，因為麵皮會比較大，把它裹在擀麵杖上，從外邊往中間擀，這樣擀麵會比較均勻一些。擀好的麵條按照自己的喜好煮出來開吃就可以了，喜歡的朋友記得試試哦。