今天要隆重給大家推薦一種超厲害的食物，不僅好吃，還有著無敵強大的功效，這種超厲害的食物就是秋季之寶—藕，它的好處，一雙手都數不過來呢！

藕的種類

藕植物學上它叫蓮，是蓮的一個地下莖。

分為三大類：紅花藕、白花藕、麻花藕，主要是根據表皮顏色劃分。

其中紅花蓮蓮子多藕少；白花蓮蓮子少藕多。

01

紅花藕

外皮呈黃褐色

含澱粉多，水分少

糯而不脆嫩

適合煲湯

02

白花藕

表皮呈銀白色

肉質脆嫩多汁

甜味濃郁

生食最佳

03

麻花藕

表皮呈粉紅色

含澱粉多

熟食最宜

藕孔的秘密

七孔藕：含澱粉多，適合煲湯；

九孔藕：脆嫩多汁，適合涼拌和清炒。

吃藕的好處

1、止血：藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

2、化瘀：古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。

3、潤腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

4、補血生肌：蓮藕富含多種微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

5、安神寧心：蓮藕含維生素B，有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

6、祛痰止咳：鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

7、抗衰防癌：鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。

如何挑選藕

一看錶皮顏色

：表皮有微微的黃色，如果是完全白的，那就要懷疑有可能是漂過的了。

二聞藕的味道

：如果可以聞到一股淡淡的香味，就說明採收的時候是自然狀態；如果可以聞到一股刺鼻的味道就是經過特殊的漂白的。

不宜吃藕人群

生藕性寒，體寒的人不宜多吃。其中涼拌藕營養最豐富。

藕的儲存方法

用保鮮膜把藕包起來，放進冰箱儲存。

藕所含的多酚物質跟鐵離子結合就會變黑，所以會看到炒完之後的藕端上來會染上色；或者是藕切完之後沒有泡在水裡面；沒有馬上炒制放的時間比較久，接觸氧氣之後氧化變黑。

藕餅的做法

1、先切點肉餡 +鹽、胡椒粉、酒、油、13香醃一會；

2、藕切片、切絲、再切碎，胡蘿蔔也一樣；

3、然後和一起，放點麵粉或澱粉，讓它有粘性沾到一起，團團、一壓、下鍋；

4、一面好了翻面在翻面，等到兩面都金黃時起鍋，這樣美味的藕餅就做好啦！

藕的知識原來有這麼多，趕緊分享給也愛吃藕的朋友們，讓他們也知道一下！