在大清河畔古窪腹地，雖然沒有“低指標、瓜菜代”的經典經歷，沒有品嚐過地梨兒、榆樹皮面兒餑餑、棒子骨兒碌（玉米芯或叫玉米軸兒）糊餅的文安大窪經典“美味”，但也體會過計劃經濟時期物質匱乏的艱澀生活。那時溫飽是最大的滿足，主食大部分是粗糧，蔬菜的時令性非常強也只有夏秋兩季能吃得上，冬春唯一的是大白菜，接濟不上就只剩下鹹蘿蔔了，老醃兒鹹菜也就成了餐桌上的主打菜品。但我感覺得到那時人們的精神世界是坦然的，沒有現在多數人的壓抑感、緊迫感 ，這也許這是商品競爭社會的普遍心理。每當對“小太陽”“花朵兒”們談起兒時的經歷，他們只認為是很好玩的故事還有些聽不懂，而我卻總在回味著那往日的情懷……

他鄉自有他鄉的經典文安大窪亦有自己獨有的經典，我將列舉的文安窪六、七十年代的經典當然也只有文安人聽的懂、看的懂：

十大經典美食

一、棒子（玉米）餅子夾紅糖

我們這一代很多人都是吃它長大的，一般都不是正餐只當零食。每當大人不在家的時候偷偷扒開餑餑籃子，掰半拉餅子用切菜刀豎劈一分為二，兩片餅子之間鋪上一層紅糖夾而食之。然後“打掃戰場”把落落（là la輕聲）在糖罐子周圍及鍋臺上的糖渣清理乾淨，如果讓大人發現一頓笤帚疙瘩是免不了的。吃的時候總要拿到玩伴們中間炫耀一番，比時下吃“火燒夾驢肉”的精神滿足值高出百倍。

二、油鹽兒餑餑

主料與操作程式同上，只是內容物有所不同。餅子劈成兩片之後先撒上鹽粒兒少許，再開啟香油罐子用香油勺兒淋上香油少許，兩片餅子搓一搓吃起來奇香無比。

三、餾（liù）山藥

文安人管紅薯或白薯叫山藥。那時叫白薯更貼切，只因紅牙兒（瓤）山藥很少見，發現一塊兒將如或至寶。現今應該叫紅薯了，全是紅牙兒的，白牙兒的道是見不著了。餾山藥得燒豆秸子等硬柴火，冒了大熱氣之後還得住住火兒，流著哈啦子（涎）等待著揭鍋，香噴噴，甜絲絲，好吃看得見。只是吃多了會放屁。老人們說喝了酒的不能吃。

四、爆米花兒

兒時的景像中總有一個老頭扛著一口大黑葫蘆鍋，走街串巷。“砰”的一聲，像個大炮仗響過之後就將米變成白白的爆米花兒。當時文安窪已成旱窪，大米屬於奢侈品只有條件好的人家才存有，大部分是爆玉米花，也有爆黃豆的、爆高粱米的，但還是白米花好吃，像吃點心一樣。記憶最深刻的場景是箔萁、籃子排隊，一大群小孩兒圍著那時最受歡迎的“魔術師”！

五、酸楂羔

這是文安人獨特的叫法，正確的命名是山揸羔或曰金羔。賣者的腳踏車或手推車上置一小木箱，箱內便是釀製好的酸揸羔。賣法如切豆腐，但塊兒要小很多，切下來還要用賣者隨身攜帶的一本舊書上撕下一頁紙當包裝，只是現在看來不太衛生。1分錢起價一小塊兒，5分錢就是一頓大餐了。的確是非常成功的一種山楂製品，味道美妙至極能讓幾十年後的我念念不忘。

六、酸糠

不知道是什麼主料，可能是酸梅、山揸一類製成的食品。此物呈粉狀或塊狀，顏色淺紅，味酸微甜。合作社（那時公社商店的叫法）裡2分錢買一小包，用舌頭舔著吃，舔多了酸的你半天流口水。

七、冰棒兒

“冰棒兒來，涼的敗火！！！”這經典的叫賣聲，比當下“烤山藥、熱乎的！熟來、好吃！”的叫賣誘人的多。那真的是“冰”棍兒，除了冰就是棍兒，絕對貨真價實！絕對敗火！ 2分錢一根。也可以用雞蛋換，兜裡摸（māo）不出鋼板兒（硬幣）的就從家裡雞窩裡偷雞蛋換來敗敗火。

八、伊拉克兒蜜棗

當時很困惑，怎麼蜜棗就蜜棗唄還叫這麼個怪古兒（古怪）的名字。上了中學才知道伊拉克是個國家的名字，要是伊拉克象現在這樣有名氣這種食品當時也就“地球人都知道了”。很長時間享受不到這種美食了，可能是伊拉克人顧不上賣了也只有老美在那裡吃的上。

九、嘗甜柄（bing輕聲）

秋季把將要成熟的高粱或玉米的秸杆挑選砍下嘗一嘗，甜的當甘蔗吃，酸澀的棄之。確切的說這是一項活動。當時吃起嫩嫩的高粱杆兒或棒子秸比起現在市場上的甘蔗並不遜色。而且還是少年時代拾柴火打草休息時的一種娛樂和消遣。

十、炒油蛤螂

到現在我也不知道這種昆蟲的正確名稱。文安人叫油蛤螂或騰蛤螂。這也許是文安窪人獨特的美味，聽老人們說這東西只有澇年頭才有，最近幾年飯店裡出現油炸的油蛤螂全是養殖的。兒時夏秋的夜晚用電燈在院子裡一照，地面上便是黑壓壓的一片，撿在洗臉盆裡也不清洗直接放在鍋裡炒。這玩意兒一炒自己就出油兒不用放油再說當時那有什麼油啊。炒熟以後先把頭、爪兒揪下去，再把外面的硬翅膀掀掉，放在嘴裡一嚼——脆生生一個香！