世界上很多國家飲食文化都有一定的差異，所使用的餐具或者是菜品都各有不同。法國是世界上比較浪漫的一個國家，法國人的生活也都比較精緻。讓世界想不明白的是，為何法國人超喜歡吃蝸牛。

在很多國人的眼中，蝸牛是一種比較可愛的動物，揹著一個殼，全身軟軟的，有很多人還將蝸牛當做寵物飼養。在國內，基本上是沒什麼人吃蝸牛的，最多是吃田螺。而在法國卻不一樣，法國人超愛吃蝸牛，他們非常喜歡蝸牛的味道，被奉為“國菜”。

不過卻並不是所有法國人都吃過蝸牛，因為蝸牛這道菜，價格非常昂貴，一般存在於法國的高階餐廳，不是人人都能吃得起。雖然很多法國人沒有吃過，但是卻是無人不知的。就像是北京烤鴨，基本上國人都知道，但是卻不一定都吃過。

法國人就餐時，是比較優雅的，他們一般使用刀叉。但是這種蝸牛，就像是田螺一般，他們怎麼優雅的吃掉呢？他們也需要藉助其他工具來操作，使用專用的鉗子，夾住蝸牛殼，然後使用雙齒叉挑出蝸牛的肉就行了。

據說法國人喜歡吃蝸牛，主要是因為在很久以前，法國的葡萄莊園比較多，葡萄樹經常會受到蝸牛的侵害，影響葡萄的產量。為了解決這一問題，莊園專門僱了人來捉蝸牛。

但是工人的效率很慢，這讓莊園主人很生氣，便說要是再不快點捉完就吃完它們。後來真有工人去嘗試，將蝸牛和紅酒放入爐子之中焗，沒想到，味道極為不錯。再後來，吃蝸牛就流傳開來了。因為蝸牛的數量並不是很多，所以漸漸就成了高階食材。