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大家好，我是東方說美食。

沒有醬汁的搭配，再完美的牛排也會變得黯淡無光。難道平時你常吃的是黑胡椒汁搭配的牛排？沒新意，差評！！！其實簡便的自制牛排醬種類繁多，今天小編就來跟大家分享幾款牛排醬汁的製作方法。

①、傳統牛排醬

製作250毫升醬汁的用料：

15毫升——植物油

小個兒的紫皮洋蔥或黃洋蔥，切成丁

5克——蒜末

45克——新鮮歐芹，切碎

125克——番茄醬

125毫升——牛肉湯

30毫升——李派林喼汁

45毫升——檸檬汁

30克——紅糖

5克——黑胡椒粉

②、胡椒醬

製作180毫升醬汁的用料：

15克——黃油

2。5克——蒜末

15克——黑胡椒

60毫升——葡萄酒

15毫升——香醋

45毫升——

③、黑豆芝麻醬

製作250毫升的醬汁用料：

180克——罐裝黑豆，瀝乾並沖洗。

5克——紅糖

10克——蜂蜜

5克——五香粉

0。6克——乾薑

0。6克——乾紅辣椒片

1。25克——熟芝麻

30毫升——蘋果醋

10毫升——醬油

75毫升——水

一、傳統牛排醬

1、將鍋置於控制在中火的爐灶上，熱鍋下涼油。

加熱30秒左右。油應該變得更易流動，更易於散佈，但油的溫度不能冒青煙。

2、炒香洋蔥、大蒜和歐芹。

將洋蔥、大蒜和歐芹碎加入油中，炒出香味。

3、新增其它用料。

將番茄醬、牛肉湯，李派林喼汁，檸檬汁，紅糖和黑胡椒加入鍋中。拌炒均勻。

4、小火加熱20分鐘，保持微沸狀態。

將鍋中的內容物緩慢加熱。混合物開始煮沸後，將計時器設定為20分鐘，然後繼續烹飪醬汁。

每隔幾分鐘攪拌一次。這樣做應有助於均勻地散佈風味，同時防止醬汁粘在鍋底。

5、調和醬汁。

使用攪拌器，將醬汁高速攪拌30至60秒，或者直到固體被打碎並且醬汁變稀為止。

對於較稀的醬汁，請過濾掉固體部分。透過細網漏勺或篩子來過濾醬汁中的雜質。保留液體部分並丟棄固體部分。

6、冷卻後，存放在冰箱中。

讓醬汁在室溫下冷卻，然後將其放在密封的玻璃或塑膠容器中。將醬汁放在冰箱中儲存一到兩個星期。

如果您打算在室溫下使用它，請取下您想使用的量，並將其放在廚房的櫃檯上約30分鐘。

二、胡椒醬

1、將黃油在一個小鍋中融化。

將平底鍋用中火加熱，加入黃油，使其完全融化。

2、煮大蒜和花椒。

將切碎的大蒜和胡椒粉倒入融化的黃油中。小火拌炒約1分鐘。

加熱胡椒粉的作用是可以釋放更多的味道。

3、新增剩餘的用料。

將梅樂，香醋和李派林喼汁倒入鍋中。攪拌混合。

4、煮10至15分鐘。

讓平底鍋中的內容物達到穩定的沸騰狀態，然後將調味汁在微微沸騰的狀態下保持整整10到15分鐘，或者直到其變稠至您想要的稠度為止。

應定期攪拌醬汁。這樣做可以更均勻地散發風味，同時防止底部糊鍋。

5、使用或存放前請先冷卻。

讓醬汁在室溫下冷卻。待冷卻後，將其用作牛排或將其儲存在冰箱中。

要儲存醬汁，請將其倒入密封的塑膠或玻璃容器中，然後冷藏一到兩週。

在室溫下使用醬汁。將您打算使用的量從主罐中取出，然後讓其在您的廚房櫃檯上靜置約30分鐘。

三、黑豆芝麻醬

1、將所需用料混合在一起。

將豆類，紅糖，蜂蜜，五香粉，姜，紅辣椒片，熟芝麻，蘋果醋，醬油和水放入食品料理機中。將它們以中高速攪拌在一起，直到形成濃稠、光滑的泥狀物。

2、將泥狀混合物倒入鍋中。

將鍋放在爐灶上，用中火加熱。讓菜泥保持微微沸騰。

3、加熱5分鐘。

將火力調製文火，讓醬汁繼續加熱5分鐘。

不斷地攪拌醬汁。完成後，它應該比之前更稠更光滑。

4、冷卻後並根據需要使用。

將多餘的醬汁倒入密封的塑膠或玻璃容器中，然後將其儲存在冰箱中。可以儲存一到兩個星期。

在室溫下或稍微加熱後即可獲得最佳口味。

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