貴州有種山珍，非常美味，不過現在已經瀕臨滅絕了

今天，小江準備給您介紹一種東西，它屬於蛙類，並且在我們農村，它屬於很神秘的物種之一。對於它的營養價值和口味，那真是一絕，在我們小時候，每當夜幕降臨，就是它的舞臺，到處都能聽到它的叫聲。

但是由於它的

肉質非常的美味

，

遭到了人類大量的捕殺和水源的流失，現在幾乎很多地方已經找不到它的身影了

。

它就是

石蚌

，

一種以野生為主的大型蛙類

，聽說它

最大的有500克

，也就是1斤重。

在我的記憶中，確實也是有的，不過我的記憶中這種

500克重的

石蚌還是非常少的，在我們小的時候，一般這麼大的石蚌我們都是不動的，我們

叫

它“

石蚌王

”，這也是老人家口口相傳下來的。

石蚌對於水質的要求非常的高

，所以在我的家鄉，

石蚌就是水源最好的代表

，如果這個地方的

水源受到哪怕一點點的汙染，石蚌會立馬選擇離開

這個地方，

重新尋找新的水源

。

石蚌還有一種能力

，那就是

對於水源是否乾枯有著最靈敏的感覺

，也就是這個地方的石蚌越多，越大，那這個地方的水源就會非常的充分，但是如果一個石蚌它選擇離開了這個地方，那就證明這個地方的水源快乾枯了。

由於它的這一種特殊能力，我們當地的老百姓對它還是比較歡迎的，所以，一般那種比較大的石蚌，我們是不會去招惹它的，但是每個地方都總會有那麼一群控制不住自己貪慾的人，最後導致了石蚌現在在我們地方已經很難找了。

自從我懂事以來，就已經很少聽到石蚌的叫聲了，所以，感覺有句話說得很對：

毀掉人類賴以生存的這個環境的兇手，就是人類自己

。

10來歲的時候，我也會抓石蚌，我記得以前我們那裡的石蚌還是比較多的，於是，年少的我們幾乎天天去抓，久而久之，我就練就了一身抓石蚌的“好身手”，幾乎一抓一個準，終結在我手上的石蚌應該有十幾個吧。

但是就在我13歲以後，我就會莫名其妙的害怕這種東西，不知道怎麼回事，別說吃了，就是看著，我都感覺有點瘮的慌，也行這就是報應吧，不是有句話這麼說嗎：

百因必有果，我的報應就是我。

於是，我就主動退出了抓石蚌這個“特殊職業”了。我原本想著我這個“孽障”退出之後，我家門前和旁邊的那幾條溝裡的石蚌會保住一條“蚌”命了。可是我發現我錯了，我低估了人性的貪婪和對環境的破壞能力了。我的退出，並沒有改變石蚌滅絕的命運，抓石蚌的人還是那麼多。

石頭比較多的山澗陰涼水溝就是石蚌的家

但是這不是導致我家旁邊的石蚌滅絕的最主要原因，因為我們抓石蚌，有個規則，那就是最小的不抓，最大的不抓，因為最大的石蚌，我們當地的人認為是“守水”的“聖獸”，所以不會去碰它，最小的，說實話，主要還是嫌棄，抓回家還不夠吃一口，所以我們抓的最大的也就是半斤左右，最小的三兩左右。

我記得有一年我們那邊來了一批人搞什麼水土改造，然後就到處開山放炮，把原來的土坎切成了石頭牆，還在山上立了幾個大石碑，上面寫著“水土資源保護區”幾個大字，但是沒過多久之後，原本幾十年來不會乾枯的一個大水塘在不到半個月的時間，一滴水都沒有了，之前不管是什麼時候都流著碗口粗的水的水溝也只剩下了尿尿那麼大的水在流淌了，就連我家門前舀不幹的龍井也乾枯了，於是，一時間，我家那裡出現了水源乾枯。最後，水土保護變成了水土破壞了。

完全和石頭融入一體的石蚌

曾經別的地方來我們那裡背水吃，現在，我們去人家地方找水喝。這種現象的出現，讓我們這些抓過石蚌的人背了不少的鍋，但是，我的分析是由於那年搞的什麼水土改造工程，用了大量的炸藥來炸山，估計把水源給炸漏了。

這還真沒開玩笑，因為我家現在吃的水也是這樣的情況，因為我家以前吃的水是從我家後面的石頭裡出來的，我爸的夢想就是修一個水池，但是那個地方有一個很大很大的石頭，我爸就請來炮匠給來了一炮，結果石頭被炸開了如願以償的修起了水池，但是等水池修好以後，發現水變小了，所以我家現在吃的水主要靠積蓄。

抓石蚌現場

還有我們那裡大多是水是從石縫裡浸出來的，所以，我們那邊用來燒水的水壺時間長了之後，壺底會有一層厚厚的結石。但是不得不說水質是非常的好，清甜無比。

石蚌的傳說

離題了啊，我們現在回來接著聊石蚌的事，

石蚌傳說是龍王派來鎮守龍井的

，我們那邊所謂的

龍井是深不見底，常年未見乾枯半分

。就算是

連年大旱，龍井都會溢位很多的水，永遠都沒有人知道龍井有多深

，因為一直以來，龍井都沒有乾枯過。所以，在我們老家有這麼一句話，叫做：

龍井水不幹，茅草一大彎

。意思就是說龍井裡的水永遠不會幹，而茅草也是割不完的。

石蚌的卵

而

龍井裡面

，就

會有很多的石蚌

，並且

個頭都比較大

，

但是龍井裡面卻沒有一隻蝌蚪，甚至連蝌蚪卵都沒有

，只有去龍井打水的時候聽到普通之聲和每當夜晚降臨之時，您會聽見龍井裡傳來很多的“砰砰砰”的叫聲證明這石蚌在龍井裡居住。這樣的叫聲有的非常響亮，有的非常的低沉，這就是石蚌的叫聲。

而且我們那邊幾乎每個寨子都會有一口龍井，足以供應這一個寨子的人們飲用。而且

龍井裡的水非常的好喝，冬暖夏涼，還帶著回甘，非常的清甜爽口

。

夏天，喝起來就感覺是剛放進冰箱不久的水，涼涼的，但是沒那麼冰。冬天，直接可以舀起來洗手，完全感覺不到扎手的感覺。

石蚌

傳說是當年龍王受傷在這裡養過傷，被這邊十里八鄉的老百姓照顧過，後來龍灣傷好了之後，在這邊每個寨子裡吐上一口唾沫，就成了現在的龍井。龍王走後，感覺沒有一個人來管理不行，於是，便派了身邊的石蚌大將軍來鎮守，並且在這個地方用龍爪劃了幾條山溝供石蚌孵卵繁衍後代，但是不能在龍井裡繁衍後代，而且它們的後代成年之後，要回來鎮守龍井，於是，就有了石蚌。

石蚌

所以我們那邊看到的石蚌最大的都是在龍井裡面，而且在龍井裡面是看不到任何的蝌蚪的，而山上的溝裡河裡，倒是見過不少的蝌蚪和蝌蚪的卵，所以，我們那邊因為這樣的傳說，龍井裡的石蚌是從來不抓的，都是山溝裡抓，偶爾山溝裡抓住一個特別大的，都會放生掉，因為說是鎮守龍井的石蚌王回來“探親”了。

石蚌的外形

石蚌

長相

酷似蛤蟆

，但是說真的，我感覺

它沒有蛤蟆醜

，它的

背部

上

有長粒的卵形凸點

，

分佈不是很均勻

，

而且

這些是

無毒

的。

蛤蟆背後的凸點則是毒腺，圓形的，可以釋放毒液

。

石蚌背部的不規則長點

石蚌的

雄蚌和雌蚌的區別除了個頭大小之外，最容易區分的一點是它們胸口上面的小刺點

。

雄蚌胸口處的小刺點用手摸起來就像男人的鬍子渣一樣，而雌蚌是沒有的

。

雄蚌胸前的“鬍渣子”

還有

石蚌有一個很怪異的舉動

，就是當

您抓住它的時候

，

它是非常的恐慌的胡亂掙扎，但是，如果您把手指貼在它們的胸口處的時候，它就會非常的安靜，然後兩隻前爪會非常用力地抱住您的手指抱得非常的緊，也很迅速，並且有種很滿足的哼聲，

由於它這一舉動是非常迅速的，所以有時候猝不及防的時候會被它嚇一跳。這一現象我至今都沒有找到答案，

並且雌雄都是這樣，非常的奇怪。

會抱手指的石蚌

石蚌的營養價值和藥用價值

此外，石蚌它還有一個特別厲害的外號，叫做“

蛙中皇后

”，這裡講的主要是它的營養價值，由於它的

營養價值非常的高

，

屬於山珍之一

。

據中科院的研究化驗表示

，石蚌體內含有

17種氨基酸

，而其中

人體必須的8種氨基酸含量非常的高

，而且

穀氨酸的含量高達11.9%

，而且它的

皮和肉中含有

能使離體子宮收縮的

緩激肽

，由此可見，它的營養價值那是非常的高的，

而且

它的

肉多且厚實

，而且

肉質細嫩無比

，還

沒有任何的腥味

。這也是那麼多的人對它大肆的獵殺的原因。

除了營養價值之外，它的

藥用價值

也是非常的高的，據《

本草綱目

》中

記載

，石蚌有“

治小兒癆瘦、疳疾最良

”；而《

中國藥用動物志

》中又記載“石蛙有

滋陰強壯

，

清涼解毒

，

補陰虧，驅癆瘦

，

化瘡毒

和兼

補病後虛弱

諸功效，其

蝌蚪能烏髮

，

卵子有明目

之

功效

”，好傢伙，這還得了啊，

不但能治病

，

還有滋陰壯陽的功效

，這誰受得了啊。不但它有很高的藥用價值，而且它的子孫後代，就是蝌蚪和卵子都有很高的藥用價值，這可是不得了啊。

寫在後面的話

我是小江，來自山區的吃貨，

山珍雖好，捕殺違德！

石蚌雖美味，但是大肆的捕殺只會造成這一生物的滅絕，最後導致的後果是水無好水，山無好山。請控制好自己的貪慾，守護我們的這一片土地，就像石蚌守護“龍井”一樣，為了我們，還有我們的後輩子孫，保護生態，拒食野味！