縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南

base杭州，阿球幾乎吃遍了整個江浙滬，尤其對

溫州

這座美食帝國格外偏愛。

以前安利過大家溫州市區、永嘉、瑞安、蒼南……本來以為對溫州美食探索已經足夠全面，沒想到，卻漏了一條“大魚”——

溫州樂清

。

在本地朋友的帶領下，阿球逛吃三天，肚皮都沒下去過。可以負責任的說，樂清，一定是個

被嚴重低估

的美食之城。

@圖蟲創意

@CCTV2

你可能很少聽過它的名字，又或者只對它

“有錢”

印象頗深。

畢竟作為溫州

第一強縣

，樂清工業十分發達，竟然佔據溫州一半的GDP。

@圖蟲創意

讓阿球忍不住想

立刻安利

的理由，當然還是樂清

獨一無二

的美食。

@樂清城市宣傳片

樂清位於

“東南第一山”

雁蕩山下，毗鄰

東海

，山珍和海味，這裡從來不缺。

清晨去逛海鮮市場，剛上岸不久的

蟶子黃魚花蚶牡蠣蝤蛑對蝦……

看得人眼花繚亂。

@圖蟲創意

清蒸水煮生醃涼拌爆炒紅燒慢燉清炒

……樂清人擅長用各種烹飪方式製作水產海鮮，他們愛吃食材的

鮮美細膩

，也能用獨屬樂清的烹飪方式，做成一道道特色佳餚。

@圖蟲創意

@溫州晚報

除了海鮮，其實

樂清菜

也歷史悠久，最早可以追溯到

三千多年前。

加上它地處台州和溫州兩大

美食帝國交界

處，兩城飲食精華都在這裡

交融匯聚

，而且工廠數量眾多，全國各地人南來北往，飲食

交流頻繁

，讓這裡誕生了足夠特別的，

只屬於樂清的美味。

@樂清文旅體資訊 徐小慧/攝

沙岙炒粉幹芙蓉麥餅番薯黃夾清江三鮮面樂清泥蚶……

上桌時貌不驚人，吃起來卻驚歎連連。

@樂清文旅體資訊 徐小慧/攝

@《早餐中國》

更神奇的是，當外地遊客阿球漫步在小城的街道，穿梭於小巷尋找美食，和本地人一起大快朵頤時，恍惚間竟覺得自己應該屬於這裡。

@圖蟲創意

@CCTV2

最重要的是，交通便利，從溫州出發，高鐵只需

15min

即可到達，離杭州也不過

2.5h

的車程。

如果你也想遠離大城市的喧囂和網紅打卡點，去一座小城

近距離觸碰

美味

，不妨吃下阿球這份安利

，

找一個週末，拿起包就出發。

吃海鮮水產，

樂清可絕不認輸

@圖蟲創意

@看樂清

在這個適合

吃魚剝蝦品蟹

的季節，樂清人的餐桌上，怎麼能少了海鮮呢。

愛吃也會吃

的樂清人，為了吃到最肥美的海產品，第一時間擠滿市場。活蹦亂跳的魚蝦蟹，幾個小時後就會出現在樂清人的餐桌上。

/江蟹生/

@樂清文旅體資訊 梁琳/攝

將鮮活的梭子蟹先洗乾淨，切成小塊分解開，用姜醋糖醬油胡椒粉辣椒黃酒等醃製，口感

酸甜且鮮美

，而且

輕鬆脫殼

，再也不會被蟹磨破嘴巴。

/剁椒魚頭/

小紅書@陸玖久。

樂清人對魚頭可謂是

愛得深沉

，幾乎每條街都有魚頭館子。

不同於湘菜館子的紅椒魚頭，樂清剁椒魚頭多采用泡椒，

醬汁濃郁，口味溫和，

儲存精華的同時融入

本地

口味。

阿球覺得，其實這和樂清人

包容踏實能幹

的性格一樣。

/黃魚/

@詩畫浙江文旅資訊

可愛的黃魚，肉質鮮嫩美味，營養豐富，而樂清人的烹飪手法多樣，可

蒸煮、煎炸

，也可

紅燒蔥油

，還能

做湯

喝。

本地人覺得，沒有黃魚的餐桌，是不夠完美的。

從“天光”開啟一天，

吃到就是賺到

@圖蟲創意

“吃天光”就是吃早餐，樂清人的早上從

第一頓飯開始就足夠硬核

。

從

瘦肉丸番薯黃夾糯米飯炒粉幹

開啟的“天光”，過於別緻，選擇困難症的阿球，決定

all in

。

胡記瘦肉丸

@圖蟲創意

瘦肉丸的魅力在於，不知道吃什麼？那就來碗

瘦肉丸

。

一到早上，小店總是擠滿人頭，卻都無一例外手捧一大碗瘦肉丸。

瘦肉丸雖叫“丸”，卻呈現為

顆顆緊實飽滿的條狀

，在湯汁的包裹下，泛著晶瑩剔透的粉色。

@溫州深夜食堂

一碗熱氣騰騰的瘦肉丸，

淋上一小勺醋，也可以加一些辣油，

滿足視覺和味蕾的雙重魔法攻擊。

加上

蝦皮紫菜芹菜粒榨菜

，一口同時送到嘴巴里，能

最大限度

的感受到肉粒的碰撞感，在口腔迸發，口感實在是過於豐富。

地址：西門街40號

口口味糯米香

大眾點評@最最愛吃的呆呆

當地人是吃

糯米飯

長大的，一口浸滿湯汁的飯，就能

把人拉回幼時

。

一碗飯，撒上切成小塊的

油條香菇末榨菜碎

，再舀帶湯的

肉末汁澆上去

，

靈魂湯汁

是決定糯米飯好吃與否的關鍵。

@圖蟲創意

香噴噴的肉汁和飯拌開，香味也跟著散出來，著急忙慌先來一口，糯米飯顆顆分明，保證足夠嚼勁的同時不會過於生硬。

@圖蟲創意

糯米浸滿湯汁，

肉香濃郁，再咬到酥脆的油條碎，這樣的組合簡直

把香味發揮到極致

，好吃到流淚。

膩了就再來一碗現磨豆漿，對味兒。

地址：翔雲東路188號海上明月花園11、12幢109室

/番薯黃夾/

@看樂清

本地朋友說，每個樂清人都愛番薯黃夾。

形狀乍看和蒸餃無異，由番薯及番薯粉製成的外皮，金黃剔透，勁道軟糯。餡料以

香菇、豆乾和豬肉

等為主，飽滿又討喜。

@溫州深夜食堂

將需要用到的材料依次剁碎，翻炒過後備用，再把番薯麵糰搓成長條，取一個小劑子按扁擀平，塞上

滿滿的餡料

，最後再上鍋蒸。

@樂清文旅體資訊

蒸好的番薯黃夾，

外皮香甜軟嫩，內餡又鮮香四溢，鹹甜組合意外的合適，

相得益彰，

阿球一口氣吃了八個。

據說，番薯黃夾還是減脂好物，減肥期的uu可以放心大膽的吃。

樂清小吃精華所在，

還得看柳市鎮

小吃往往代表地域文化，看到琳琅滿目、稱霸街頭的小吃霸王們時，阿球熱愛尋找性（

pian

）價（

yi

）比（

hao

）高（

chi

）的DNA動了。

在城區逛吃兩天後，當地朋友提出要帶阿球去一趟

柳市鎮

，距離樂清站開車只要

20min

，卻能感受到用

極低物價

把自己撐到扶牆走的樂趣。

阿球在這裡深刻感受到了，

小吃聚集地的快樂。

女人街雞排

@次次

女人街是當地的小吃街，位於樂清下屬柳市鎮，

雞排是必吃的C位。

說是雞排，其實更像是雞架，先用老闆秘製醃料醃漬，再放進熱油裡炸熟，等待的過程，香味就已經溢滿周邊。

@圖蟲創意

@次次

一口下去，

油而不膩

，

焦嫩

的口感在舌尖上跳舞，調料香味和些許

煙燻味

完美融合，狠狠刺激阿球的味蕾。

只需這一口，新世界的大門，打開了！

除了雞排，他們家還有一個

秘密武器

——鴨脖

。

大眾點評@娜娜有點餓

奧爾良口味的烤鴨脖被切成小塊，

焦香甜鹹並存

，

稍稍用點力氣，就能從骨縫溢位汁水來。

兩個都想嘗試的朋友，可以選擇雞排+鴨脖

雙拼

，十五塊錢一大袋，完全能過癮。

地址：興隆中路34號

徽派烤麵筋

小紅書@糊塗杏子

烤麵筋界的

top1

，也在這裡。

麵筋大小適中，被兩根竹籤從中間分開，串成一串，以保證燒烤的過程中足夠

均勻入味。

等冒煙，老闆算好時間翻轉，手法嫻熟的撒上調料，一根根烤麵筋就這麼

帶著油亮出爐。

@次次

放進嘴巴里，

外皮的焦脆

已經足夠吸引，

幹香的口感

更是前所未有，

內裡

卻是意外的

彈牙

。再加上一點

辣椒麵

，舌尖開始跟著味蕾燃燒。

小紅書@糊塗杏子

怎麼跟你描述它的美味呢，就是說阿球

連吃六天

，肚皮撐爆也

每天必買

，臨走前更是怒買一包。

Ps：另外，他們家的

烤雞爪

也值得一試。建議不能吃辣的小夥伴，記得跟攤主講哦，他們家的辣可不是蓋的。

地址：呈祥路102號/興隆中路2-4號

剛哥滷肉卷

大眾點評@奶驢啊

一張軟彈有韌勁的捲餅，依次包裹著

蔬菜、滷肉、滷蛋、千張

，

用料實在

到一口根本咬不完，簡直不要太滿足。

大眾點評@熱愛生活的糖糖

餅皮上沾滿湯汁

，再刷上

特製滷肉醬，甜鹹適中，

美味滿分。

阿球最喜歡他們家的滷肉，

滷汁均勻的浸在上面，嫩而不柴，再配上吸了湯汁的千張，

簡直是吃貨的福音。

除了上面說的，諸如海帶、脆藕、火腿、牛肚等等，也都可以點進去搭配。

Ps：老闆是聾啞人，點單可以用手指在選單上點一下，他就知道你要什麼啦。

地址：女人街35號

黃記燈盞糕

小紅書@一拳打穿地球

誰能拒絕得了燈盞糕的誘惑呢？反正阿球不行。

大眾點評@Rainnypp

剛出鍋的燈盞糕

色澤金黃

，雖是油炸，卻並

不油膩

。酥脆的外皮裡裹著

豬肉蘿蔔絲鹹蛋黃，

蘿蔔絲還有些微微的甜。

油炸星人阿球由衷感嘆，你們也太會吃了！不愛吃蘿蔔的阿球，也沒忍住它的誘惑，只能說

“真香警告”。

地址：望河路45號

晚上吃夜宵，

是最高的禮儀

@圖蟲創意

感受一座城鎮，最好的辦法就是

融入到夜生活

。樂清的夜，也降臨了。

結束一天的勞累，不論年齡段，大家傾巢而出，紛紛出來覓食，

排檔砂鍋三鮮面火鍋餛飩燒烤泡泡

……阿球一度挑花了眼。

夏氏清江三鮮面

來到了

三鮮面

的老家，阿球也回到了快樂老家。

阿球以為“三鮮面”面如其名，三樣海鮮加面，可端上桌的時候，分明是

蝦、蟶子、小黃魚、雞蛋、瘦肉，

和壓在一大堆料頭下的面。（震驚臉。jpg）

海鮮炒香後加入提前熬製的湯底，

醇厚但不油膩，

肉眼可見的

“鮮”

，同時匯聚在一個碗裡。

大眾點評@不吃青椒的小丸子

先吃小黃魚，幹吃，煎的

酥香金黃

，再泡上湯汁，細細

吮吸一口

，魚香和著湯底，連魚骨都足夠

香酥

，狠狠勾住阿球的舌尖。

呼嚕呼嚕下肚，

一秒驅走浙江一夜入冬的寒冷。

地址：站前路9號

曹田後砂鍋

@圖蟲創意

店名是砂鍋，實則是

排檔。

羊雜砂鍋，

上菜的時候還在

咕嚕咕嚕冒泡

，滿滿的羊雜和粉絲，泡在濃郁的湯底足夠

入味

，一筷子下去，身體都暖起來了。

阿球提醒：這家店距離較遠，建議開車同行。

地址：沿河北路29號

樂清第一泡炸貨鋪

@圖蟲創意

可愛的名字伴隨著罪惡的卡路里，它們往往潛伏於深夜，在你胃口大開的時候瘋狂叫囂著“快來吃我”。沒錯，

“泡泡”

其實就是溫州話裡的

油炸

。

@圖蟲創意

不同於北方油炸的重口，泡泡

用料輕柔

許多，更多的是注重

食物口感

。

微博@一人食探

這家的泡泡

年糕

有些特別，阿球也是第一次見到這種形狀的年糕，

薄薄一片

炸的剛剛好，外皮焦脆，進口又十分軟糯。

一大盤油炸，配上

三種醬料

，什麼口味都能滿足，奈斯。

地址：站前路33號

阿樂瘦肉丸

大眾點評@娜娜有點餓

阿球被本地朋友強烈安利了

薯條和雞柳

。

@圖蟲創意

雞柳

炸的

嫩嫩的

，

又酥又軟

，現炸的薯條火候剛好，酥酥脆脆的口感是開封菜金拱門都給不了的，再撒一些孜然辣椒粉，蘸上番茄醬趁熱來一大口，美滋滋。

地址：建設西路132號

/敲餛飩/

@圖蟲創意

對了，如果夜晚聽到有人敲打著竹筒，

“咚咚咚”

穿梭在街邊小巷和老居民樓，一定要尋著聲音找過去。往往是上了年紀的爺爺奶奶，騎著三輪車

賣餛飩

，叫一聲就會停下來製作。

小紅書@餐飲職人張小滿

碗里加入

調料、紫菜、蝦皮

，再來一勺

肉末

煮熟，澆上熱騰騰的餛飩湯。

@圖蟲創意

餛飩的模樣是現在很少見的，大小可以說是

mini

，皮呈透明狀，

一抿就化

，清淡有味，

滿足美味需求，找不到比它更適合做夜宵的。

在樂清慢悠悠逛街吃喝的幾天，阿球能感受到這座小城市兼具

活力和悠久

，生活在這裡的當地人，總能在合適的時間尋找到不同美味。儘管經濟發展迅速，也能用美食去保留一座小城獨特的魅力。

這也許就是，

樂清魅力

。

文中出現店鋪彙總：

胡記瘦肉丸：

西門街40號

口口味糯米香：

翔雲東路188號海上明月花園11、12幢109室

女人街雞排：

柳市鎮興隆中路34號

徽

派烤麵筋：

呈祥路102號/柳市鎮興隆中路2-4號

剛哥滷肉卷：

柳市鎮女人街35號

黃記燈盞糕：

望河路45號

夏氏清江三鮮面：

站前路9號

曹田後砂鍋：

沿河北路29號

樂清第一泡炸貨鋪：

站前路33號

阿樂瘦肉丸：

建設西路132號

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圖片來自大眾點評、小紅書、圖蟲及網路，版權歸原作者所有

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