每年的秋冬季節，對於一部分人來說，除了大罐小罐的做醃菜外，做一些果醬也是少不了的，一是延長果子的食用時間，更多的是能品嚐到同種食材不一樣的味道。一般做好的果醬，果膏之類的，除了可以當作甜品餡料外，一部分還可以在冬季寒冷的天氣中泡水喝，潤肺潤喉還暖胃。能泡水喝的果醬，像上次和大家分享過的金桔醬，以及檸檬醬，另外柚子也可以做成泡水喝果醬。

這些果醬不僅

保留了果子本身的清甜味，也含有果子本身的營養價值，像多種礦物質以及維生素尤其是維C等，而且做成果膏後泡水喝，這些營養成分更容易被人體所吸收

。今天再給大家分享一種果醬的做法，每年冬季我家都會做它，熬幾罐一存，天冷泡水喝，甜絲絲的還暖胃。做這個主要用到的食材就是甘甜多汁的梨子。再加上大紅棗等其他的配材，簡單熬一熬就可以。

梨子是除了柚子，金桔外最適合做泡水果膏一種食材，梨子甘甜多汁，在寒冷乾燥的天氣中，本身就有潤喉潤肺的作用，平時嗓子幹，喉嚨癢的話，用溫開水泡上一杯這個喝，不僅嗓子舒服了，而且從頭暖到腳，甜絲絲的比直接喝開水強，冬季天冷值得為家人備上一罐。

【紅棗雪梨醬】

食材：

雪梨，大紅棗，羅漢果，冰糖，生薑，川貝，幹百合

步驟：

第一步

：準備市場買來的大雪梨若干個，想要一次熬製多些的，梨子一定要多準備幾個。買來的雪梨，記得不用去皮，用鹽一個個給它搓洗一遍，徹底洗乾淨，然後放到擦絲器上給它擦成細絲，這裡注意一點，為了防止最後擦板擦到手，最好用一個小叉子插到梨子上去擦，安全的同時擦的也更乾淨。

第二步

：全部擦成細絲後，倒入鍋中，然後提前準備乾的羅漢果兩顆，用刀拍碎，準備紅棗洗淨去核，切開兩半，生薑切片，接著再來點乾的百合，放到一起，最後加入5克壓碎的川貝粉，一大顆老冰糖。

第三步

：所有食材放進去後，注意這裡不用加水，開中火煮，煮上2分鐘左右基本就會出湯汁了。然後開鍋後，我們再繼續煮上半個小時，最終雪梨絲以及其他食材都變軟即可，如下圖所示。

第四步

：找一塊乾淨的紗布，下面墊上一隻大點的盆，將煮好的食材自然晾涼後連同湯汁一起倒在紗布上，然後用手攥出裡面的水分，一定要給他攥幹攥淨哦。剩下攥乾的雪梨瓤就可以扔掉不用了，留下盆裡的湯汁。

第五步

：將擠出來的湯汁，倒在鍋中，不要直接倒進去，我們最好用一個濾網給它過濾到鍋中，這樣可以讓口感更純正一些，開大火煮開後，撇去上面的浮沫，繼續煮，這時候裡面的水分變少，顏色也變深，繼續煮會出現密集的小泡，這時候我們用勺子開始給它不停地攪動，等到出現密集大泡時如下圖所示，就可以關火出鍋了。

出鍋趁熱給它倒在一個乾淨的玻璃容器內，等稍稍放涼後，就會變得黏稠一些，密封儲存在冰箱，冬季，泡水只需要放上1小勺就可以了，滿滿的梨子的清甜味兒，天冷每天給家人泡上一杯，暖心又暖胃。而且還能潤喉清肺，喉嚨不舒服多痰的話，都可以常喝哦。

–小貼士–

雪梨熬製不用去皮，但是前期記得要用食鹽給它搓洗乾淨。熬製好後加紗布過濾出來的湯汁，最好加過濾篩再過濾一次，這樣口感不會有渣渣，會更好些。