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往年的此時，街上每一株樹都耀眼，如同燃燒的黃金，秋風儘管凜冽，吹過這黃金錦緞，閃著燦燦的光。而今年，滿街尚未黃金遍地，但深秋另一樣黃金般的盤中物：

大閘蟹

殼內的黃金，蟹膏與蟹黃，已經飽滿，挺拔，

是難得的大閘蟹“公母皆佳”的時辰。

我們如約給大家找

大閘蟹

。對於蟹這類食物，我們是有小固執的，不是最好的不推薦、不到最好的時候不賣。

此時的大閘蟹之中的母蟹可以稱得上巔峰時刻。

吃母蟹，需要跟時間賽跑，時間不夠，黃不夠滿，時間晚了，黃就硬了。一隻母蟹，脫殼許多次，其實真正好光景不過是1個月不到的時間。

而公蟹，也正值展露頭角，若是等到11月中下旬，公蟹成熟，母蟹年華逝去，頗有一種“君生我未生，我生君已老”的傷逝。

惟有這十幾天左右的光景，他們雌雄雙煞，雙劍合璧，猶如橫行天團，霸道C位，母蟹四兩半斤，公蟹六兩開外，吃蟹高潮，不過如此

。

在這個大閘蟹“公母皆佳”的時辰，正所謂：此時不吃，更待何時。

和去年一樣，我們還是將高郵湖和陽澄湖的大閘蟹都囊括其中，一網打盡，抵達吃蟹的高峰。

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經過了一起找吃喝的這幾年，我們攢下一肚子吃喝經驗，還是決定用

江蘇高郵湖的一流好螃蟹

開啟今年的蟹宴。高郵湖與陽澄湖比，高郵湖面積更大，是江蘇境內第三大湖，僅次於太湖和洪澤湖。面積達760。67平方公里。對於水產養殖而言，

湖面越大，越適合養殖

。

今年，我們繼續和高郵湖的老朋友

扁擔姐

合作，大吃

一大口專屬的大閘蟹養殖基地

。

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王鮮記的扁擔姐從小在高郵湖畔長大，從事水產行業30多年，對農業、農產品等有著犀利的見解和執著的追求，一直保持高水準的專業度。扁擔姐的大閘蟹曾獲“國家地理標誌產品”稱號，和扁擔姐合作，我是放心的。

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我尤其喜歡坐在高郵湖邊，沐著從湖面吹來的涼風，一邊看著新鮮捕捉的螃蟹們在小船裡爭奇鬥豔，一邊用力掰開拳頭大小的蟹身，對準金黃油亮的滿腹膏黃連吮帶嚼，感受它們在口中如鹹蛋黃般綿密化沙，竟比拂面的秋風更服帖溫順。

花上一晚的時間好好吃蟹，才是真正的偷得浮生半日閒。

來自

一大口螃蟹基地

的鮮活大閘蟹，

公蟹6-6。4兩，母蟹5兩。這個重量的蟹，基本上算是公蟹之中的選美冠軍了。母蟹則是4-4。5兩，這也是母蟹之中的頂配比例。這種品質的蟹，拿到哪裡，都是拿得出手的。

一大口螃蟹基地 ｜ 來自高郵湖的大閘蟹

【高郵湖稀品全母蟹 4兩】6只/4-4。4兩980元

【高郵湖超大公母成雙】2只母蟹5兩+2只公蟹6兩1080元

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