節瓜清暑溼、養胃液、補水消腫，煲湯鮮甜清潤，適合系夏季來用來解暑清熱。

節瓜湯特別適合面板乾燥口乾，或生痱子人士，還可通腸胃、去溼熱。

節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用呢！4

款節瓜湯水，夏季必備！

第1款節瓜章魚花生眉豆西施骨湯

節瓜滋潤清熱，章魚滋陰養血，配花生、眉豆煲湯，有養胃祛溼及利水消腫之效，是男女老少皆宜的家常靚湯。

此湯有助增加乳汁分泌，更適合在餵哺母乳期間飲用。

【食材】：節瓜（大）2個、章魚（約80克）1只、花生50克、眉豆50克、幹瑤柱4粒、蜜棗4粒、西施骨450克、清水9杯

【做法】：1西施骨汆水，沖洗乾淨。節瓜去皮，切件，洗淨。

2章魚切塊；花生、眉豆、幹瑤柱及蜜棗略浸，洗淨。

3注入適量清水於煲內（我用鑄鐵鍋具較鎖水），放入豆類以中火煲滾。

4加入其餘材料煮滾，加蓋，以小火煲約2小時。

5熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味（章魚已帶鹹味），即成。

第2款節瓜淡菜瘦肉湯

【材料】：節瓜2個、淡菜30克、肉眼約$40、冬菇8粒、蜜棗3粒、清水1500毫升、薑片2片、調味：鹽少許

【做法】：1淡菜、冬菇浸軟，洗淨，節瓜去皮洗淨、切件，肉眼與薑片汆水

2煲滾水後加入所有材料，大火煲15分中，再轉中火煲1。5小時，調味便可

第3款節瓜冬菇蠔豉湯

【食材】：節瓜2個、豬展500克、冬菇6只、蠔豉6粒、陳皮1塊、蜜棗2粒

【做法】：1豬展汆水

2節瓜去皮，切大件，冬菇、蠔豉、陳皮、蜜棗用水浸30分鐘

3把處理好的材料下水，大火煲15分鐘，再轉細火煲45分鐘，落鹽調味即成

第4款節瓜腐竹魚湯

【食材】：節瓜2個、腐竹2條、瘦肉100g、紅衫魚5尾、姜5片、水1500cc、醃料：紹興酒1湯匙、醬油1湯匙、太白粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、調味料：鹽1茶匙、胡椒粉，1茶匙

【做法】

1節瓜去皮後滾刀切塊；姜切成片； 腐竹泡水至軟後切成2吋長段； 瘦肉切片，加入醃料醃製15分鐘； 紅衫魚洗淨，用廚房紙印幹水份。

2熱鍋熱油，加入薑片爆香後，放入紅衫魚煎至兩面呈金黃色。

3加入500毫升熱水，加蓋煮20分鐘至湯變奶白色。

4取一大鍋，加入1公升水煮滾，在加入魚、魚湯及節瓜用中火煮30分鐘。

5加入腐竹及瘦肉煮15分鐘，最後加鹽及胡椒粉調味即可。