最適合用作慢速炊具的雞骨

多汁嫩雞肉

為什麼你不應該在肉湯裡煮麵條？

小貼士：雞肉分開煮

要想在火鍋裡吃溼、嫩、多汁的雞肉，秘訣是把雞骨從肉中分離出來。雞骨是用來做雞湯的。雞肉，為了吃，需要分開煮，而且只需要很短的時間。過熟的雞肉是灰色的，堅韌的，無味的。

保留一隻無骨的雞胸和/或雞肉，與您的雞一起吃。在上菜之前，你可以輕輕地把肉煮4到5分鐘。然後，它被切成薄片，分成碗。

你可以用紅洋蔥，甚至是雞肉的黑肉做雞湯。

慢騰騰雞湯用雞骨

雞骨最好的肉湯是翅膀尖，脖子和雞腳。雙翼和雙腳有大量的明膠，這使肉湯更豐富，更有味道。

雞湯：用2斤雞肉。在2斤雞肉中，1斤應該是翅膀尖。大多數慢速炊具的容量為7升。雞越大，放湯的地方就越少。這是很重要的，如果你想要做6個人的量！一個7升的慢火鍋將為6個大碗做足夠的雞湯。

雞翅尖（真正沒有肉的部分）有最大的風味，最小的尺寸。所以我才喜歡用翅膀貼士。或者雞腳，如果你能找到它們（我聽到有人尖叫了嗎？！）雞腳很適合做湯！）

加入2雞骨，全香菜籽，半個洋蔥，薑片，整個丁香，八角和一捆新鮮香菜。加水蓋住。

將你的慢速炊具調高6小時或低8至10小時。烹飪後，使用過濾器儘可能多地清除固體。

然後，濾入乳酪布，以確保肉湯乾淨乾淨。

緊張的肉湯給你金色，豐富的顏色，乾淨的慢燉雞湯。

雞湯麵

低碳水化合物！

為了製作低碳水化合物的慢煮雞，以米粉代替。麵條是用山藥做的。另外，紅薯麵條也是一種很好的低碳水化合物選擇！

越南米粉的烹調方式不同於幹義大利麵或其他西式麵條。將幹米粉浸泡於涼水中，然後瀝乾。這有助於使他們柔韌，柔軟，並將烹飪更好。

要把麵條煮熟，帶一壺水煮沸，然後把冷卻的排水面放進熱水中。煮1分鐘。1分鐘後，麵條就做好了！就這樣。不要把米粉煮得過火，它們會變得太軟、太溼。

以下是一個重要的建議：不要在慢鍋雞湯裡煮米粉。我總是把麵條分別煮成湯，在水裡煮，也從不在我珍貴的湯裡煮。這是因為乾麵條是澱粉和釋放澱粉到水中，同時烹飪。這就是為什麼你的麵食水是多雲的。你不要湯裡多加的澱粉！

慢鍋雞湯的裝飾

我喜歡用新鮮豆芽、香菜和酸橙來裝飾。對我來說，我認為它完全超過了美麗的肉湯。

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