鍾祥葛粉是國家地理標誌保護產品，主產於湖北省荊門市鍾祥市的張集、客店兩鎮的泉水河、劉家畈、雲嶺寨、南莊、明燈等41個村。鍾祥葛粉潔白細膩， 無氣味；開水衝調後， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽。葛根粉通常也被簡稱為葛粉，葛粉本身無色無味，僅帶點植物清香。開水沖泡後的葛粉，喝起來柔柔滑滑的，清潤回甘，口感和藕粉很像。葛粉沖水加糖飲用，不但可口，還很養生。帶去工作的城市，又餓又忙時，衝上一杯葛粉，便捷又養胃。

湖北著名特產“鍾祥葛粉”，味道甘醇，口感細膩，口感和藕粉很像

葛根又叫柴葛，素有“北參南葛”之稱，是極佳的天然養生保健食品，目前基本以野生資源供應市場。葛根喜歡陰溼的生長環境，一般都生長在山坡灌叢、路邊草叢中，目前其資源廣泛分佈於安徽、湖北、陝西、重慶、河南等地。大洪山南麓的鐘祥市客店鎮山區一帶冬暖夏涼，野葛資源豐富。每到秋葉落、寒霜至之時，當地山民上山挖葛捶粉，山溪水洗之，太陽曬乾製成潔白葛粉，或充飢、或用於頭痛腦熱、抗菌消炎之家庭良方備之。鍾祥葛粉也因其色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、粘度高、成型度好而享譽海內外。

大洪山南麓的鐘祥市客店鎮山區一帶冬暖夏涼，野葛資源豐富

葛根是豆科植物野葛的根莖部，經過加工製成葛根粉。葛根的生長期比較長，一般要生長3年以上，它的澱粉含量才足夠用來加工成葛粉。葛根粉用到的都是3年以上的成熟葛根，經過水磨、沉澱、自然結晶後才最終得到。正宗野生葛粉顏色暗白，呈塊狀顆粒，像人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾碎，碎後有細顆粒感，不影響食用，且更能證明葛粉的純正，每次取完密封儲存，注意防潮。

葛根粉用到的都是3年以上的成熟葛根，經過水磨、沉澱、自然結晶後才最終得到

泡完的葛粉和藕粉類似，是透明、可拉絲的糊狀，口感清爽

平時吃葛根粉一般都是用開水沖泡的。葛粉本身幾乎沒有什麼味道，只有一股淡淡的植物清香，所以它也幾乎是百搭的。正常來說，衝一碗只需要一勺葛粉，也可根據自己的喜好調整濃度，濃度不同，透明度也會不太一樣。在碗裡慢慢加入溫水，葛根粉的熔點較低，不需要將粉末弄散，溫水一碰到自然會溶解。加入的溫水以蓋住粉末為準，只要蓋住粉末就可以不用再加溫水了。在調好的碗裡快速衝入開水，一定要邊衝邊攪拌，開水一定要是95度以上剛燒好的沸水，再慢慢攪拌，一碗葛根粉就衝好了。切記不要拿飲水機的水衝葛根粉，飲水機的水燒開也只有80幾度，低於95度的水衝葛根粉就會是奶白色，很難吃。泡完的葛粉和藕粉類似，是透明、可拉絲的糊狀，口感清爽。小夥伴們，湖北著名特產“鍾祥葛粉”，味道甘醇，口感細膩，口感和藕粉很像，你吃過嗎？