蔓越莓曲奇算是簡單又美味的烘焙食品之一了吧！這個方子是我試了很多次最好用的一個，做出來的曲奇奶香酥脆，甜而不膩，超棒！

蔓越莓曲奇，大概是每個愛好烘焙的人一定會接觸的甜點。最初是按照君之的方子做的，說實話，不是很喜歡那個硬脆，有點溼噠噠的口感。大師的方子固然不會錯，但總覺得少了個人的特點，其實很多事都是這樣，沒必要跟著標杆走，適合自己的才是最好的。記得第一次吃的蔓越莓曲奇很酥鬆，忘不了那個味道，所以嘗試了很多方子，終於琢磨出了酥鬆口感，入口即化的蔓越莓曲奇。

蔓越莓曲奇的用料

軟化黃油100g、糖霜45g、蛋黃20g、玉米油6g、中裕蛋糕用小麥粉170g、食用鹽1g、蔓越莓幹20g

蔓越莓曲奇的做法

步驟1提前將黃油室溫軟化，用刮刀按壓均勻，加入糖粉，低速打至無干粉狀態後加入玉米油打發至蓬鬆發白狀態

步驟2用刮刀整理好黃油，加入蛋黃攪打均勻後篩入食用鹽、低筋麵粉翻拌均勻

步驟3由於沒有模具，我直接用保鮮膜塑型，整理成長條狀後放入冰箱冷凍一小時，凍硬後取出，稍微軟化後切成厚度約5毫米的切片

步驟4將切好的曲奇整齊碼放在烤盤上，烤箱預熱170度，中層烤制15-18分鐘

步驟5時間到後取出晾涼，超好吃的蔓越莓曲奇就完成啦！超簡單，大家快去試一試！