1。敬酒禮節

敬酒是蒙古人提升耐日宴會、招待儀式的氣氛、鞏固人際交往時常用的恭敬禮節。敬酒的禮節從敬策格（酸馬奶）開始的。蒙古族《八大名貴食品》中的《白玉漿》指的就是策格。所以，把它作為王公貴族的招待品，遙遠的長征、山水、蘇力特的祭祀，封官晉銜、活佛轉世，授予佛教職稱的重大儀式以及宴會耐日，平時招待客人時都擺到主要位置上品用和談論。蒙古人對舉辦耐日那達慕有著幾百年的豐富經驗和傳統禮節。每當組織耐日時，首先推選出一位熟知耐日禮節的人當阿哈拉嘎其（漢意為當頭兒的，主持人）。參加耐日的人們沒有耐日阿哈拉嘎其的許可，不可隨意相互說話，出入，調整坐位。而且，什麼時候唱什麼歌，說什麼祝詞；什麼時候執行什麼禮儀都有固定的程式禮節。把好這個環節是使耐日有次序，氣氛更為熱烈，快樂的有力保障。

2喝酒的歲數

指可以上桌喝酒的歲數。男人到三十七歲，過三個本命年之後（有些地方到了二十五歲，過二個本命年之後）認可為“成年漢子，體力健全的人，進入大人行列”，便視為“有資格當官，做婚宴的頭兒，可盡情享受秀斯，品嚐美酒之頭份”，並可以賞賜美酒了，從此以後才允許上桌渴酒。不到三十七歲之前飲酒沉醉者是屬於不懂規矩的人，不太被人歡迎的人。

3。輪式敬酒的禮節

四部衛拉特的土爾扈特部落的後裔，現在阿拉善額濟納旗蒙古的敬酒禮節。額濟納蒙古人把敬酒叫《阿日哈·蒙語，漢意為酒，查礎呼為敬酒）。敬酒者把酒瓶蓋開啟後，在酒杯裡滴一點酒，用右手按太陽轉方向轉著向陶腦（漢意為蒙古包頂中央的圓形天窗）敬酒。這時，屋裡在座的全體人員放鬆地握住右手原地轉向陶腦的同時，用大拇指尖觸到額頭處以示行禮。

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