說起家鄉令人懷念的小吃。首先想到的便是每次歸家吃到的“滑肉湯”。

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很多地方都有“滑肉湯”，因飲食文化環境差異，各地的“滑肉湯”做法不盡相同，口味也不盡相同，但符合我的口味的還是家鄉小攤上的那一碗“滑肉湯”。

老家“滑肉湯”做法很簡單，將豬裡脊肉切成細條，撒上澱粉加以攪拌（家裡做時會加上蛋清），放入燒開的熱水中，抄一下，盛出來，這樣“滑肉”就做好了，就可以做“滑肉湯”了。

老家做“滑肉湯”常常喜歡配上西紅柿、黃花菜和絲瓜，這樣作出的“滑肉湯”既開胃又香甜。將事先弄好的“滑肉”加水煮。依次放入切好的西紅柿、黃花菜，等煮開以後，加入適當的調料，一鍋酸香開胃的“滑肉湯”就做好了。

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“滑肉湯”是老家人的常備美食，尤其是早餐，標配就是一碗“滑肉湯”配上一個肉燒餅，吃完全身熱乎乎的。上高中那會，因為跑校，每天早上都會在路邊吃上一份“標配版”的“滑肉湯”。寒來暑往，那一碗碗“滑肉湯”陪著我度過人生最難忘的一段時光。

上大學以後，“滑肉湯”更成了朋友之間真摯情誼的橋樑。記得大一暑假，買的火車票，一路坐回家已經是晚上十二點中，朋友就在縣城火車站旁的“滑肉湯”鋪旁等著，一下車，先帶著我吃一碗熱乎乎的“滑肉湯”，用他們的話說，就是吃“回家飯”。從那之後，只要時間趕得上，我們總會等著最後回家的人一起去吃一碗“滑肉湯”。不成文的約定，承載著我們之間深厚的友情。一直到現在，聯絡時，還常問啥時候回家了，提前告知他們，以便於早早把“滑肉湯”安排上。

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工作以後，離家幾千公里，再也沒有吃到老家那種“滑肉湯”。曾經自己閒來無事，在休息時候嘗試做過幾次滑肉湯，結果不是覺得醋放多了，就是感覺肉沒有摻好，不知道是手藝不行，還是吃的環境不同，總是做不出家裡的感覺。

小小一碗“滑肉湯”，對我而言是家鄉二十多年的水土和感情，雖因生活所迫，遠離家鄉，但是那酸酸甜甜的味道始終讓我銘記。每當和同事聊起老家的風土人情時，家鄉的美食就是我的談資，也是我的驕傲。談起“滑肉湯”這些美食時，我會不由自主的想起在老家生活的日子，會想起那個小縣城縱橫交錯的交通幹道以及坐落於期間的各個小吃鋪子，也會想起左鄰右舍端著飯碗坐在院子裡談笑風生的場景。時間可以流逝，生活環境也可以不斷的變化，但是對家的想念永遠只會隨著時間的沉澱，如一罈老酒越來越濃厚，越來越香醇。