焗河鰻

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Vol.56

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正如一句名言所說，“生命中所有的禮物其實暗中都已經標好了價格”，把“禮物”替換成“喜歡的東西”這句話也是成立的。我們平生喜歡的，所追求的東西，不管價格高低，免費與否，總是要付出同等的代價才能獲得，沒有什麼是絕對的和自由的。

小學秋遊，學校組織去西橋公園，除了公園中心的滑梯不用錢之外，其餘所有的專案都要額外買票才能買。滑梯看似免費，想玩就能玩，但是也正是因為免費所以需要付出等待的代價，排隊的人實在太多了，玩幾輪之後，也到了集合的時間。

想要實現對喜歡的事情的自由可真難啊！隨著時間推移，長大之後我們有了合理安排自己時間做喜歡的事情的自由，但無奈，西橋公園面臨永久關閉，我們對滑梯自由的渴望留在了過去，在現實面前失去了意義。‍

所以人們在追求自由的時候，把對自由的標準和期待值都降低了，以此來說服自己，其實想要實現某種自由是一件很輕鬆的事情。我們把能夠每天都喝到奶茶，稱為奶茶自由；在網上淘到便宜的車釐子，稱為車釐子自由。在吃的方面，我們好像找到了通往自由的捷徑，變的很容易快樂和滿足。

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然而，還是有些精緻的料理，因為原材料的稀少或者是做法的精細，想要吃上它，不僅不那麼自由，甚至還會讓人內心充滿掙扎。這個讓人“糾結”該不該吃的就是鰻魚，鰻魚在日本料理中是屬於比較精緻的一道美食，遠渡重洋之後，因為運輸還有其他一些附加的費用，讓原本就偏貴的鰻魚變得更是讓人“望而卻步”。

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當人們還在對日料裡的鰻魚充滿渴望的時候，有些人卻已經在三和河鮮館內實現了鰻魚自由。三和河鮮館位於梅州市市區內的一條老巷子裡。由於地處內陸山地，梅州的水產多半來自河流和水庫。河鮮雖沒有海鮮品種多，但卻也別有一番風味。

三和河鮮館是一家家庭式餐館，店裡的員工從老闆到上菜小妹，全都是“自家人”。熟悉這家餐館的客人也都清楚，這個餐館做出來的河鮮料理，和別的地方不太一樣，那就是充滿了人情味。‍

餐館裡的河鮮在上桌前都還是活蹦亂跳的，保證了食材的新鮮和原汁原味。在河鮮館裡吃到的河鰻，肉質緊實鮮嫩，入口沒有一點油膩感，也沒有絲毫的腥味，口感還很豐富。一口咬下去，肉汁緩緩流出，焗出來的河鰻，還原了河鮮原本的味道，又鮮又爽口。三和河鮮出品的這道焗河鰻，味美量足，絕對能夠實現我們對於鰻魚的自由。

焗河鰻，絕對是一道吃了會讓人露出幸福微笑的神奇料理！

步驟

焗河鰻

食材：

新鮮河鰻、姜蒜、幹蔥、蔥段、紅椒

調味料：

蠔油、鹽、老抽、娘酒、醬油、胡椒粉、雞粉

做法：

1。洗淨粘液、改刀切塊，再次清洗，用乾毛巾吸乾淨水分。

2。加入調味料，拌勻備用。

3。配料下鍋，平鋪鍋底，在配料上擺上醃好的河鰻 。

4。中火焗8分鐘，出鍋前在鍋面上澆上娘酒，即可出鍋。

三和河鮮館