順鑫鑫源專場節目

鑫源好牛肉“一店一菜”開始啦！

這一期我們探店小分隊跟隨

北京工貿技師學院教師、

國際高階評委

楊旭

老師

一起走進

表哥港式火鍋

感受港式海鮮火鍋與鑫源好牛肉的邂逅

看看它們能擦出什麼樣的火花

表哥海鮮火鍋

“表哥”蔡佳俊是香港人

不知為何大家都喊他表哥

於是就有了

表哥海鮮火鍋

地址：新源街順源裡13號樓底商（京城大廈向北200米路東）

營業時間：11：00-22：30

電話：5745 1288，5745 1388

他家主打海鮮火鍋

海鮮的“鮮”就成了生存的必須

一進門右手邊種類繁多的海鮮檔口

就讓人看的眼花繚亂

不僅個頭大！價格也親民

簡直不要太實惠

一樓散坐，樓上有包間

店內復古的裝修風格

木質的餐桌椅搭配鮮綠皮沙發自帶港風濾鏡

完全不會有坐在大排檔嘈雜環境中吃高檔海鮮的混沌感

不管是情懷還是體驗都令人非常舒適

表哥海鮮家選址在極具競爭力的新源裡

再加上極具價效比的硬菜和良心定價

等位的時間自然也就長了起來

好在他家不但可以堂食也支援打包外帶

而且店家靈活度很高

選單裡的菜品幾乎都能點半份

表哥不但在選材和烹製上手到擒來

而且對於各種食材特色的把控也是如數家珍

我們今天就來感受下

（由於胃實在不夠只點了以下菜品）

表哥家必點美味

【

七味粉炸豆腐

】

這道小零食絕對是店內必點

嫩豆腐被厚實的七味粉調成糊包裹著

外殼酥脆，內裡軟嫩，鹹香適口

吃起來脆、嫩、酥、香

蘸不蘸泰式甜辣醬都好吃

吃完意猶未盡

【

自制

小米糕

】

小米麵做的糕點色澤金黃

上面還點綴了葡萄乾

吃起來微甜但不齁

口感軟糯彈牙但不粘牙

【

廣東臘味煲仔飯

】

開啟鍋蓋香氣撲鼻

再澆上料汁兒一拌

臘肉的油脂裹在米粒兒上晶瑩發亮

加上粒粒分明的大米飯吃起來就很有嚼勁兒

肉和米的口感一硬一軟一鹹一淡

鍋底還帶著少許鍋巴

那滋味兒別提多讚了~

【

金牌避風塘炒肉蟹

】

整道菜色澤豔麗看起來就很有食慾

避風塘菜的精髓就是蒜蓉的口味兒

甘口焦香，脆而不糊

蒜香、辣味、豉味相融合，達到一種平衡

用重口味調料烹製出來的海鮮

在過癮的同時又能品嚐到海鮮的甜味才是王道

大蟹腿兒吃起來也非常過癮

肉質飽滿鮮甜回甘

【

招牌花膠海南雞鍋

】

飯量小又想多吃幾樣的夥伴最好點半鍋

因為湯底料實在是太！足！了！

鍋開後先喝口實打實熬製出來的金湯

雞湯與海鮮相互融合

味道鮮美、湯體濃郁、口感順滑

喝完一碗湯就有極大的滿足感

不加水一直煮湯汁會越來越濃

撈裡面的雞肉吃也一點都不柴，爽嫩彈牙

Q彈的湯底料絕對是骨灰級花膠愛好者的最愛

當港式火鍋愛上鑫源好牛肉

如此美味的金湯海鮮鍋底怎能錯過

來自草原的順鑫鑫源好牛肉

鮮。

鑫源安格斯胸肉切片

鮮嫩不羶，草原散養

鑫源安格斯胸肉切片

選取的是胸肉部位

蛋白質含量大、肌肉纖維量多、脂肪量偏低

口感嫩滑，沒有筋膜，入口即化

明眼可見的鮮嫩包含了眾多吃貨的期待

經過湯底涮煮後

大塊肉在嘴裡慢慢咀嚼

層次豐富又飽滿

嫩。

鑫源安格斯板腱切片

營養豐富，鮮嫩多汁

鑫源安格斯板腱切片

選取的是位於安格斯牛肩胛內側

板腱切片一上桌又不知鎮住多少肉食硬漢

脂肪紋路細密可見

油脂密度也恰到好處

充滿牛香味的板腱吸滿湯汁後

入口脆爽，肉香、濃湯迸發出的香味

刺激著味蕾，讓人慾罷不能

滑。

順鑫鑫源碳烤牛肉片

輕鬆涮煮，口感細膩

順鑫鑫源碳烤牛肉片

血統純正的牛肉片

每一片都切得巴掌大

一口下去肉香四溢，汁水充沛

口感絕對驚喜！滿足感爆棚！

牛肉入口的香濃氣息

沒有什麼比這更讚的了~

別等了

好吃的牛肉已經迫不及待地向你招手

約上家人好友大口吃肉吧

還有更多福利等著您

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週一至週五17：00-19：00 北京文藝廣播FM87。6