《舌尖上的中國》不用南哥多說

小夥伴都看過吧

機緣巧合南哥發現了

這麼一段真人真事

《舌尖上的中國》第一集中

原本有一個“廣西田林八渡筍”的故事

但播出的片子中

這一段被總導演陳曉卿刪掉了

但戲劇性的是

在正式播出的片子結尾處

有田林人揹著八渡筍的鏡頭

八渡筍上不了《舌尖上的中國》

的確是一件遺憾的事情

不過南哥親嘗過了

它真的很好吃，值得推薦！

八渡筍尖：脆嫩味美

筍的保鮮從來都是個很大的麻煩

所以今天南哥給你們帶來的是

廣西田林八渡筍筍乾

它吃起來比鮮筍味道更香！

隨手一小撮就能炒一個菜

口感脆嫩鮮美、泡發率高

泡發後的八渡筍乾

八渡筍是田林的傳統特產

因產于田林縣西部偏南

土地肥沃潮潤的八渡鄉山區而得名

八渡筍乾

筍乾具有色澤金黃、肉厚細嫩

爽滑可口、纖維細少的特點

八渡鮮筍加工成筍乾的工藝很講究

首先要挑選一尺左右的嫩筍

放進鍋裡煮熟

再撈出曬到筍乾呈褚紅透亮即可

待到吃筍乾時

把它放進鍋裡煮到軟熟

再撈起用冷水浸泡至水清澈為止

然後將其炒到水分大半蒸發後

再加油、鹽、醬等佐料

這樣便成了“八渡筍炒肉片”

“八渡筍炒雞塊”等名菜了

南哥再給你們分享一下

能用八渡筍烹飪的菜餚可多了

將筍乾用60℃左右的溫水

浸泡約一個小時（時間越長越佳）

然後與肉烹調、打火鍋都可以

筍乾燒豬蹄

筍乾鴨肉煲

涼拌八渡筍筍乾

即使簡單地涼拌兩下

酸辣筍乾也是一道可口的開胃菜

今晚南哥家準備拿筍乾煲土雞湯

友仔們，你們呢？

趕緊下單嚐嚐吧