椒子醬

椒子醬，很家常，價格也便宜，原料也簡單主要是五花肉、蘿蔔、豆腐乾、花生米、青豆、辣椒醬

高皇羊肉湯

號稱蘇北第一湯，乳白的湯汁，不腥不羶，不粘不膩，喝時候加少許香油、竹筒料、香菜、蒜苗、蔥沫即可，喝完暖洋洋

大王集燒雞

300多年前聞名蘇北，選用草雞，名貴中藥製作，吃起來會感到香鹹中透著微微的甜味，酥嫩可口

徐州把子肉

徐州地理位置特殊，地處蘇、魯、豫、皖交界，因此即使是外鄉把子肉也融合成了自己的風味，此外還加上了四喜肉丸，蘭花幹，海帶結，麵筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等輔菜，吃起來真是滿嘴流油，欲罷不能

徐州飠它湯

在徐州地位等同於河南的胡辣湯，不僅風靡徐州，也在徐州地區（周邊的山東、河南、安徽等地）流行，外貌一般般味道還是不錯的

地鍋雞、地鍋龍蝦

徐州最普遍的美食，無論是地鍋雞還是地鍋龍蝦都不重要，重要的是徐州人對地鍋這種烹飪手法運用的如火純青，味道相當好，只是很多地鍋館子環境都很一般

徐州辣湯

徐州辣湯是用雞、骨、蹄髈煮的，過程中加蔥，生薑，生薑量很大，所以會有點辣，再加上面筋，鱔魚絲，鹽，黑胡椒，暖暖的

辣椒炒小魚

辣椒炒小魚是邳州的家常菜，一般配徐州產的煎餅來吃，製作很簡單，與尖椒肉絲有異曲同工之妙

邳州菜煎餅

很對邳州人出門在外就會心心念念想著菜煎餅，菜煎餅主要是煎餅，有大煎餅和小煎餅之分，菜則是菠菜、白菜、韭菜、薺菜等，加上粉絲、辣椒、雞蛋即可，是當地人喜愛的早餐之一

羊肉滑脊

徐州伏羊節中特色菜餚之一，奶白的羊湯裡漂著滑脊，滑溜溜又鮮嫩，美得很

梁王魚

徐州菜有很多“典故”菜，比如這道梁王魚就是指梁王朱溫，為迎合梁王，這道紅燒鱤魚頭改名梁王魚，

菜品色澤金黃，火腿、冬筍、海參應有盡有，湯汁香濃，鮮嫩無比

捆香蹄

江蘇徐州新沂美食，保留了豬蹄原狀，裹精肉、皮絲，加入鹽、糖、味精、香料等在雞湯中煮，皮香肉嫩，鹹淡適中，想要美容的女生可以試試喲

睢寧鹽豆子

煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠。可見當地人對鹽豆的喜歡，這種鹽豆與南京那種不同，加入了很多辣椒，所以吃起來會狠辣，江蘇南北口味果然差異巨大

蛙魚

這個和那些寫著肉串的小零食實際是面製品的東東有一拼，因為壓根就不是魚，而是用澱粉做的美食，蒸熟拌上蒜，醋，鹹菜和辣椒即可，口感清爽痛快

彭城魚丸

徐州地方名菜，清康熙年間所創，康有為曾讚道：“彭城魚丸聞遐爾，聲譽久馳越南北”。彭城魚丸又被稱為魚珍珠

小孩酥

相傳當年項羽寵姬喜歡甜食，項羽費勁辛苦找到了一種甜物，後被稱為貢糖，這就是小孩酥了

沛縣狗肉

雖然現在看起來吃狗肉令人不太舒服，但沛縣狗肉文化已經很久了，而沛縣狗肉成名則在秦末劉邦起義後，據記載當時的沛縣到處都是狗肉鋪子，而最佳的吃狗肉季節在冬季

霸王別姬

用王八與雞當做主料，寓意為紀念當年項羽辭別虞姬烏江自刎，這是一道不便宜的名菜，營養十分豐富