在這個春暖花開之際，春天的“韭菜”成了餐桌上的熱門食材。

今天會給大家介紹一道早餐的做法《韭菜盒子》，做法簡單易學，如果有空可以給家人做上一盤，保證家人都會喜歡吃的，下面我會把詳細的步驟分享給大家。

和麵的方法：

首先準備適量的麵粉，加入45°左右的溫開水和麵，不能太熱，也不能太涼，一邊加水，一邊用筷子攪拌，把所有的麵粉都攪成棉絮狀即可。

做法：

1、和成這樣軟硬適中的麵糰，然後放在盆中醒面10分鐘。

2、利用醒面的時間，我們可以炒一些雞蛋，記住冷油下鍋，這樣炒出來的雞蛋不會成塊，會非常的碎，就不需要再用刀去砍了。

3、然後在準備一些韭菜切碎，但是需要記住韭菜在切之前一定要把水分瀝一下，防止水分太多，再放入炒好的雞蛋碎。

4、調味放入食用鹽，蠔油，香油，一定要放點油，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分不流失，要不然做出來的韭菜盒子，裡面會有很多的水在裡面。

5、這個時候的麵糰也醒發好了，直接放在案板上揉搓成長條，改刀切成大小均勻的小劑子，再擀成麵皮。

6、做蔬菜餡的煎餃，可以稍微多放一點料，這樣吃的時候口感也會更好。包的時候稍微捏緊一點，防止露餡出來。

7、全部都做好之後，就可以放在鍋中煎了，但是煎的時候需要加上鍋蓋，用小火慢煎，這樣才能更好地熟透，或者家裡有電餅鐺的最好，直接蓋上孩子，直接就能弄熟。

8、如果像我這樣放在鍋中煎的話，需要記住中間給它翻個面，讓它均勻的受熱，還需要注意不要煎糊了。

小提示：做韭菜盒子好吃的關鍵，第一是需要把韭菜裡面的水分瀝乾，水分太多會影響整道美食的口感。和麵的時候需要用溫開水，這樣做出來的韭菜盒子不會變硬，而且吃的時候口感非常的軟和。

我是一名廚師，與食材交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂的美食愛好者，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，一起走向美食幸福路。