春天多吃此菜，維生素C是番茄的3倍，護肝明目降糖，3塊錢1斤

這菜就是涼瓜，是一種普通常見的蔬菜，一年四季都吃得到，不貴，3塊錢1斤。

涼瓜又叫癩瓜、癩葡萄，含有大量的維生素和纖維素，可以抑制人體內血糖的增生，其次，涼瓜中含有一定微量元素，可以促進人體新陳代謝速度的加快，會消耗人體內多餘的糖分，是糖友不錯的輔助食療菜譜。此外，苦瓜雖然味苦，但對肝臟有保護作用。

涼瓜豐富的營養，具有清熱解毒、涼血解熱、清心明目的功效。所以，春天多吃此菜，維生素C是番茄的3倍，護肝明目降糖，3塊錢1斤

涼瓜微苦，但跟任何食材搭配一起時，炒、煮、燉，都不會把苦味傳給對方，所以被稱為“君子菜”、“紳士菜”。

【涼瓜炒香腸】

1、1個涼瓜從中間切開，用手扣掉籽和白囊，然後把刀放平一些把涼瓜切成薄片。1個青椒拍幾下切成片做配菜。2瓣大蒜拍碎。

2、把香腸斜著切成薄片。

3、把切好的涼瓜片放入滾水中，加一點鹽焯水1分鐘撈出。

4、鍋中放少許油，放入大蒜和香腸中火炒香，香腸會炒出一點油脂。

5、然後放入青椒分鐘1分鐘。

6、然後放入焯過水的涼瓜，新增適量鹽、少許味精，快速翻炒片刻，起鍋裝盤美味即成。

7、涼瓜炒香腸就做好了，有肉有菜，鮮香美味，開胃又下飯！涼瓜焯一下水能去除苦味，喜歡吃一點苦味的，可以縮短焯水時間。

好了，今天的文章就分享到這裡來，如果你覺得文章有收穫，請收藏、轉發、留言，想了解更多精彩內容，快來關注豆子的廚房！