雪茄侍煙師

侍煙師重點是要提高雪茄綜合體驗

這幾年我們國內也開始興起了侍煙師考證，不少人會去參加一個短期的侍煙師培訓，然後拿一張一級或二級侍煙師證書，證書的來源也有好幾處。不少人學到的就是雪茄的歷史、品牌的知識和熟練的點雪茄，坦率地說這些都不是侍煙師應該乾的事。這是任何雪茄店的店員都應該具備的。

侍煙師脫胎於侍酒師，侍煙師首先必須是一位優秀的侍酒師，他不僅擁有喚醒雪茄靈性的能力，也要不斷探索雪茄與美酒的搭配技巧。需要精通雪茄和葡萄酒，除此之外還要涉獵咖啡、烈性酒、甜點、烹飪以及美學等方面的知識。

侍煙師要根據所處的環境、客人的情況、當下的天氣等等推薦給客人一支恰當的雪茄，同時為這支雪茄搭配恰當的飲品，讓雪茄和飲品相互加權，帶來更為優秀的感受。侍煙師要知道什麼是美，要知道如何透過組合來提高感受。例如每年古巴雪茄節侍煙師的比賽最重要的就是選擇一支雪茄和一種酒的搭配。

很多人理解侍煙師就是在雪茄吧內為客人完成挑選雪茄、剪口、點燃等一系列抽前動作，這恰恰不是侍煙師應該乾的事情。讓客人接觸雪茄、觀察雪茄、自己剪下雪茄、點燃雪茄才是提升雪茄感受的一部分。

我覺得，一個好的侍煙師應該是要能知道如果喝著一杯格蘭菲迪18這種略帶古典，柔和果香與濃郁木香交織的威士忌，那麼搭配一支古巴烏普曼瑪瑙50這種同樣溫和中略帶果糖甜味的雪茄，會形成更加柔潤和圓滿的效果；如果在抽一支尼加拉的佩雷斯•卡里略10週年這種泥土味佔據主導位置的雪茄，那不妨來一杯泥煤味的拉弗格；要是混合了七個地區菸葉的大衛杜夫小批次，搭配一下藍牌尊尼獲加會是個好選擇；如果抽的是高希霸馬杜羅5魔術師，那麼我會推薦那你試試搭配一塊黑巧克力……提升抽雪茄的綜合體驗才是一個侍煙師最應該做的事情。

雪茄是一種極為個人化的體驗，抽雪茄的過程也是一個程式化的鑑賞過程，自己挑選雪茄，感受雪茄在手指間的轉動，從觸感中體會雪茄的幹、溼程度，一支優秀的雪茄沒有乾裂的脆感，指尖輕壓能感覺到內在的飽滿和活力，手起刀落剪下茄帽，讓火焰撩撥雪茄，這些是都是抽雪茄非常重要的組成部分，是我們對雪茄的完整體驗，也是一種過程的享受，不能被剝奪。如果一個侍煙師只會為客人剪雪茄、點雪茄那麼這個侍煙師基本沒有太大價值。