野山參：根據《野山參鑑定及分等質量GB/T 18765-2015》國家標準，播種後，自然生長於深山密林15年以上的人參可稱之為野山參。

野山參自古以來被譽「百草之王」、「萬藥之首」，是馳名中外的稀世珍品，也是歷代醫家都推崇的補益食材，基本上男女老少皆宜，男人吃了可以補充精力，女人吃了可以養顏抗衰，老人吃了能幫助保護血管，改善體質。

據史書記載，

我國野山參的應用已有4000年的歷史。

《神農本草經》和《本草綱目》中對野山參的藥用價值都有詳細的記載。

瞭解人參歷史和人參文化的人們都知道，明朝以前古人無論是藥用還是食用的人參都是野山參，人工種植的人參（園參）是自清代以後才有的。而且是先有的移山參，後有的園參。清政府為了壟斷野山參，設立嚴酷的採參制度和層層關卡，怎麼會讓百姓在山上用幾年的時間去種園參而不被發現呢？

即使當年的蘇東坡、石勒等人試種過人參，當個盆景一樣都沒有下文，也不會成功。查遍各代史志，也沒有發現當時有園參使用的記載。

所以，

古代醫家和皇室貴族所用人參皆為野山參。

也就是說漢代張仲景的《傷寒論》21個人參方、唐代孫思邈的《千金翼方》400多個人參方都使用的是野山參。如果用現代的園參去配伍古方，不會有古方的療效。

我們再看《神農本草經》中的記載就知道了，這是我國最早的古醫書，經過歷代醫學家的大量臨床實踐，於秦漢年間完成的皇皇鉅著。

《神農本草經》記載：人參，味甘、微寒。主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。

最後一句

“久服，輕身延年”，告訴我們人參不但是藥材，又是食材，可久服，也就是常吃才輕身延年。

與其他中藥配伍既是一味上好的君藥，單獨食用又是一味延年益壽的好食材。這裡的人參當然是野山參了。

可見，

野山參在中國古代就是藥食同源的滋補佳品。

野山參性甘、微苦、微溫，歸脾、肺經。具有補虛救脫、大補元氣、補脾益肺、生津止渴、益智健腦、養五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、抑制腫瘤、調解血壓、降低血脂、防治心腦血管疾病、強精健身、益壽延年等。

現代醫學研究表明，野山參含人參皂苷、人參多糖、人參多肽、有機酸、維生素等營養精華，可培補人體元氣，提高人體免疫力。

更為可貴的是：野山參的人參皂苷就高達40多種，這些活性物質和人體所需比例非常接近，很容易被人體吸收，能旺盛精力和體力。此外，

“神草”野山參對流感病毒的感染也能起到很好的抑制作用。

如果經常吃野山參，還有以下這些好處：

1、提高工作思維能力、減少疲勞

野山參中皂苷Rg1能夠興奮中樞神經，加強大腦皮層的興奮程度，提高腦攝氧量，抗疲勞作用十分明顯。

2、調節免疫力

野山參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強劑和調節劑，可加強機體對於有害因素的抵抗力，對於失眠多夢、體虛盜汗、易感冒等免疫力低下症狀有明顯的改善效果。

3、雙向調節血壓、血糖

野山參中的人參皂苷 Rb1、Rb2、Rc、Rg1具有明顯的雙向調節血壓作用。人參皂苷Rd、Re、Rf、人參多糖、人參多肽均有明顯的降糖效果，對於人體糖代謝有明顯的雙向調節作用。

4、降血壓、抗動脈硬化

野山參中的皂苷Rb2和活性化合物，能夠降低血液中膽固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低動脈硬化指數，對於高血脂症、血栓症和動脈硬化有明顯的改善作用。

5、保護心肌和擴張心血管

野山參中的人參皂苷對於心肌有較強的保護作用，其中Rg1、Re可有效擴張心血管，對於冠心病、心絞痛、心肌缺血等心血管疾病有很好的改善效果。

6、護肝排毒

野山參中的多肽、氨基酸能增強代謝酶的活性，提高肝臟的解毒、排毒能力。

7、有效抗癌

野山參中人參皂苷特有的 Rh2、Rh1、Rg3和Rg5 是公認的抗腫瘤物質，臨床驗證，是世界醫學界公認的抗癌良藥。

8、延緩衰老、益壽延年

野山參中人參皂苷和有機多糖體，能促進皮下血管微迴圈，推遲細胞衰老，延長細胞壽命，增強細胞再生能力；野山參中的“有機鍺”是一種神秘物質，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加細胞供氧量的作用，延緩人體器官健康機能衰竭，從而達到益壽延年的功效。

9、深層補水、修復損傷肌膚

野山參中氨基酸、人參多糖、揮發油及礦物質，是肌膚重要的保溼成分，改善肌膚乾燥粗糙狀態，增強面板彈性。人參皂苷Rg1、Re、Rb1、人參單糖、人參酸等物質，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，提高細胞自由基清除能力，避免面板受到傷害，修復損傷。

10、淡斑美白、祛皺抗老

野山參中熊果苷能抑制黑色素，可有效淡化暗沉色斑，提亮膚色，使面板潔白光滑。野山參中人參皂苷、人參醇可抑制肌膚衰老，增加面板纖維細胞的抗氧化活性，促進膠原蛋白合成，延緩面板老化，預防面板起皺，使面板細胞獲得新生，維持面板年輕狀態。

野山參營養豐富，是提升抵抗力，改善氣血，補充精神的最佳選擇，特別適合30歲以上，尤其是過了40歲體力變弱，亞健康的人群食用。

但目前市面上，純綠色、無汙染，符合野生人參特徵，而且人參皂苷含量能達到4%-6%的野山參實為罕見，不過，參仙源的野山參則在其中，有需要的可自行選擇。

總之，適量的吃些滋補品，既能呵護全家人的身體健康，也能減輕去醫院的花銷。藥食同補野山參，每天吃一點不知道省多少心。