秋天吃這菜正當季，補存維生素，提高免疫力，比吃豬肉還爽口

大家燒茄子的時候，一般都喜歡紅燒茄子、魚香茄子這類油多味道香濃的菜式。因為茄子吸油，只有油多燒出來口感才好。但這樣做菜實在是熱量太高，對於喜歡吃茄子，經常吃茄子的朋友來說，長期以往不利於身體健康。

今天給大家推薦一道非常健康的茄子新做法—芝麻醬拌茄子。這是一道地道的老北京菜，這樣做出來的茄子不僅含油量低，還儘可能的保留了茄子裡面的各種營養成分，香甜可口，回味無窮。而且可以補充維生素，提高身體的免疫力。製作方法也很簡單，不用燉不用炒，放進鍋裡蒸一下就好，喜歡吃茄子的朋友一定要試一下！

芝麻醬拌茄子：食材：茄子，芝麻醬，白醋，米醋，蔥蒜，紅椒，蠔油，生抽，味精，白糖，鹽。

1、把兩個茄子清洗乾淨，除去茄子的頭和尾，把茄子一切為四瓣。

2、準備好一盆冷水，往裡面倒點白醋，把茄子放進去泡一下，可以防止茄子氧化變黑。

3、把茄子從水裡撈出來，放進鍋裡蒸熟。把茄子蒸到筷子能扎進去，就是熟了。

4、切點蒜末、蔥花、紅椒小丁，放進一個小碗裡。

5、起鍋，少點熱油，然後把熱油澆在蔥花蒜末上噴出香味。

6、往其中加入兩勺芝麻醬，一勺蠔油、兩勺生抽、三勺米醋，少許味精，一勺白糖，適量的鹽，攪拌均勻，調成美味的秘製芝麻醬

7、把熟了的茄子撕成兩半擺盤，把調好的芝麻醬倒上去，再撒上點紅椒丁配色。一盤美味的芝麻醬拌茄子就做好啦。

夾雜著蒜香的芝麻醬在茄子上一倒，與茄子的清香融合在一起，香味撲鼻而來，光想想就已經流口水了。喜歡的朋友趕緊來試試。

做菜小提示：1、芝麻醬倒入茄子中拌好後，可以等待幾分鐘，會更入味哦～

2、選擇茄子的時候，儘量挑選表皮光滑，色澤較深且均勻無斑，茄柄完整的茄子，這樣的茄子會更嫩更好吃。

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