太熱啦，還是先來杯Affogato吧

01

這是一款能讓不喝咖啡的人也為之傾倒的飲品！有著美麗名字的

阿芙佳朵

，令人禁不住好奇“Affogato”是什麼意思？

在義大利語中“Affogato”一般被翻譯成“淹沒”，貼切地形容了在咖啡裡載浮載沉的冰淇淋，不過這個字真正的意義仍有許多不同說法。

據說，“Affogato”有窒息、努力呼吸的意思。比如在義大利，當人們提到某種

美味到窒息

無法呼吸的食物，就可以說“Affogato！”。在義大利，阿芙佳朵通常是用完午餐或晚餐的時候食用，一定要用高品質咖啡製作，使用的咖啡豆應該要與冰淇淋的香氣能夠相互搭配

（減肥人士請忽略

不行，我還要再露一手

02

5個小訣竅，讓你的阿芙佳朵更加豐富精彩！

楞著幹嘛，快去做啊！！！！！！

但是本人堅決貫徹美式咖啡主義

03

美式咖啡（Americano）通俗的來說其實就是意式濃縮（Espresso）多加水。受不了意式濃縮強勁的苦澀（其實是不夠喝 ，轉而由衷地愛上了美式清咖。我個人始終認為一杯咖啡用最原始的

手工研磨

，溫度恰好的開水，在雲朵杯裡打著旋兒沖泡就是最好的飲用方式。

（有沒有想起“高階的食材往往只需要最簡單的烹飪方式“這句話？？？

在追求快速、方便的潮流下，緩慢且講究細節的手衝咖啡仍深受大眾青睞，進而衍生出不同的派別。手衝（。。。一聲）咖啡能夠呈現咖啡的原始風貌，藉由控制水溫、時間、擾動都能影響一杯咖啡的風味。

當然沒有咖啡豆的話，

網上或超市購買掛耳咖啡也是可以的，但是不建議購買大容量的現成咖啡粉。

有些人對於掛耳咖啡感到很困擾，不管怎麼泡好像都不好喝，原因可能是咖啡豆本身就不是自己喜好的風味，當然有更多的原因是泡咖啡的方式錯誤。

Tips：

沖泡溫度大約落在85~90度之間。

潤溼濾紙與咖啡粉，再開始沖泡咖啡。至於浸潤時間要多久就是看個人的喜好，通常浸潤時間越長咖啡的味道就會越濃，一般來說是控制在十幾秒到半分鐘之間。

按15：1的比例來衝掛耳，最能體現出咖啡原本的風味。

再忙也要喝一杯咖啡已經成為了我和生活不成文的約定。

天氣雖熱，但是在房間裡吹著風，喝著一杯溫熱的美式，卻是一天之中最愜意的放鬆。

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圖文 | 張明軒

編輯 | 張明軒