魚膠中也有“血膠”，一般呈現深紅色或黑紅色。與燕窩中的血燕不同，血膠中除了自身作為海產含有的礦物質外，並不含有“外來”的礦物質。

血膠的顏色，一般是由於魚鰾在魚體內染血所致

。這是因為海水魚類被捕撈上岸時，由於外界壓強的突然變化，魚鰾內壓力較大，會令魚鰾脹大爆裂，或使魚體內血管破裂，而且

被捕獲的魚也經常奮力掙扎、上竄下跳，導致其內臟器官不斷出血，從而使魚鰾染血

。

魚嘴含胃

正和滋補堂營養師蘇慧說，帶有血漬的血膠，常常在存放過程中其顏色的加深要比其他魚膠快，

色澤也會趨於紅褐色。一些存放很久的老膠，顏色也相當的深，呈臘黃色，帶紅色甚至黑紅色。

與血膠不同，老膠的顏色雖深但較為通透，

有的魚膠在厚的部分顏色較深，有的整個都呈現同種顏色。而

血膠中較深的顏色一般體現在魚膠的某個部分即血漬所在的位置，而並不是整個魚膠都如此，甚至有些類似於“淤血”的顏色

。

大部分人會嫌血膠不好看，所以血膠一般不會被稱為“雅貨”，價格可能也會略低。但有些血膠卻非常漂亮，血色較淺而且色澤均勻，這些血膠久放以後一般會較為深色，甚是好看。

民間也有傳言血膠更補,因此這些血膠也會被高價出售

。

潮汕話有“血朥”之說，很多人認為帶有“血勝”的魚膠又腥又不好看。其實，魚膠帶血和魚膠帶有“血朥”是不一樣的。“朥”即油脂，是魚鰾身上未處理清潔殘留在表面的脂肪。“朥”是造成魚膠腥味的主要原因，而“血”則不是。

正和滋補堂營養師蘇慧說，魚膠帶有血漬，並不影響魚膠本身的質量，

所以血膠與普通魚膠無異。對血膠大加熱捧，還是大大貶低，都不是最正確的做法。

這反而看得出魚膠是沒有經過任何加工漂洗的，屬自然情況，食用前清洗掉即可放心食用的

。一般買家會認為這樣帶血跡的魚膠不新鮮，恰恰相反，這樣的魚膠其實最能說明魚膠的新鮮。

總而言之，不用覺得帶血的魚膠影響了美觀就是不好的膠，只要是正宗不造假的魚膠是不會有影響的，挑選的時候要細心。

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