秋天“潤肺”是必要的保健手段之一，吃梨，喝梨湯、蜂蜜水……吃久了難免覺得膩。

其實，還有一種潤肺食物被小看了，那就是核桃！

核桃，滋潤好食物

很多人只知道核桃能幫助健腦，維護血管健康，但實際上鮮核桃還有潤肺的功效，如今新核桃上市了，大家不要錯過。

畢竟它的功效有太多：

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1

補腦

核桃有利於大腦的發育，當然這與它的形狀並沒有太大關係。

要知道，核桃仁中的營養物質有三分之二為脂肪，其中的亞油酸和α-亞麻酸都是必需脂肪酸。

而腦細胞的發育是離不開必需脂肪酸的，因此，適當攝入核桃，非但有利於腦組織的營養維持，還可以促進青少年腦細胞發育、防止中老年腦細胞衰老。

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2

安神

核桃不僅是健腦食物，還是神經衰弱的治療劑。

患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補治療作用。

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3

利血脂

雖然核桃約含有60%的脂肪，熱量非常高，但它對血脂的影響比我們想象中要好很多。

核桃之所以有利血脂健康，原因之一是核桃含有亞油酸、亞麻酸和油酸，可以減少脂質在管壁的沉澱聚集，對維持正常的血脂水平乃至心腦血管系統的健康都有重要作用。

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4

防衰老

美國斯克蘭頓大學的學者測定了包括核桃、開心果、碧根果、花生、杏仁在內多種堅果中多酚類物質的含量，結果發現，無論生吃還是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，而多酚類物質具有抗氧化作用，能保護人體免受自由基侵害。

除了多酚類物質，核桃裡含有的天然維生素E、亞油酸、亞麻酸和油酸都能夠對抗衰老，清除氧自由基，從而延緩人體的衰老速度。

分心木不要丟

核桃分心木是核桃去殼後，夾在核桃仁之間的一塊薄片，也是一味“良藥”。

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1

緩解失眠症狀

核桃分心木可以抑制中樞神經，起到一定的鎮靜效果。壓力較大、失眠多夢的人群可以用核桃分心木泡水喝。

方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。

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2

固澀止遺

中醫上講，澀味就相當於一個小閥門，把閥門擰緊了，就能夠固補腎氣，有效改善尿急、尿頻、尿多等症狀。

用法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。

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改善腰腿痠疼症狀

老年人腰痠腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，長期飲用，在一定程度上可以有所緩解。

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4

活血、補血

冬季手腳冰涼的女性也可以試試分心木泡水，效果不錯。

另外，對於女性經期不規律、白帶過多等症，可用整片的分心木直接泡水喝。

核桃食譜

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裹腹——紅棗核桃粥

材料：大米150克，紅棗10顆，核桃仁10顆，冰糖適量。

做法：紅棗用開水泡半天去核。核桃仁用水稍加沖洗。將大米，紅棗，核桃一同入鍋，加冷水大火燒開後改小火煮至米糯。加適量冰糖再煮片刻即可。

功效：此粥營養豐富，口感香糯，紅棗甜蜜，核桃仁綿軟，米湯濃稠，適合各類人群食用。

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2

潤肺止咳——核桃粥

材料：核桃肉20克，粳米100~200克。

做法：將核桃肉洗淨搗碎，與粳米同煮成粥。

功效：能潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便，但有脾胃溼熱或腹瀉者忌食。

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3

健腰止痛——杜仲核桃豬腰湯

材料：豬腰1對切片，去核大棗2個，10克杜仲、20剋核桃肉、2片生薑、3毫升米酒。

做法：洗淨燉盅，加水共煎沸後改小火燉1小時。飲湯吃肉，每日1劑。

功效：益氣補腎，壯腰助陽

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4

緩解哮喘——核桃蜜糖糊

材料：蜂蜜適量、核桃仁120克。

做法：先將核桃炸酥，研成細末，然後倒入蜂蜜攪拌一些，調成糊狀即可。

用法：分7天食用，兒童用量減半。

功效：蜂蜜能潤腸通便、補中益氣，核桃能養肺定喘、補腎納氣，二者結合對哮喘有療效。

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老人眼睛流淚——核桃豆漿糊

許多老年朋友經常會流淚不止，這往往是因體內長期缺乏維生素A、維生素B2和維生素C引起淚道狹窄或阻塞，從而導致淚腺分泌出過多淚水。透過食療可達到緩解的效果。

做法：將核桃仁研碎，每次吃的時候挖2匙，然後用1杯溫熱的豆漿衝釋，再加1小匙蜂蜜，調成糊狀，每天吃2~3次。也可在每次用餐時，將藥糊夾在饅頭或麵包裡食用。

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6

失眠多夢——核桃茯苓粥

材料：核桃仁50克，茯苓25克，粳米100克。

做法：將核桃仁、茯苓研末，與粳米一同煮粥，用食鹽與香油調味，早晚各服1次。

適用於心脾兩虛所致的失眠、健忘、多夢等症。

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7

鬚髮早白——芝麻核桃糖塊

人到老年，腎氣漸衰，頭髮變白很正常。可中青年人早生白髮怎麼辦？

材料：黑芝麻250克，核桃仁250克，紅砂糖250克。

做法：將黑芝麻、核桃仁炒熟研末，砂糖加水少許文火煎熬至較濃稠時，加入黑芝麻、核桃仁調勻即成。趁熱倒在表面塗有食油的大搪瓷盆中，冷卻，將糖壓平，劃塊服食。

功效：可益腎烏髮，適用於脫髮、鬚髮早白。

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男性更年期——核桃蓮子粥

男性更年期時若出現脾腎陽虛則多會出現神倦乏力、腰膝痠痛、夜尿增多、大便稀溏等不適症狀，可採用下列食療方。

材料：核桃仁20克，蓮子18克，芡實18克，大米60克，同煮成粥。

資料：養生中國

編輯 | 陳憶文

責編 | 陳憶文