盛

夏

光

年

美味“花千骨”

delicious

今天吃了一份某家餐廳的特色菜：“花千骨”。我在某個點評軟體上看到網友推薦裡有這道菜，看到菜名就起了好奇心，因此點餐時特意點了這份菜。服務員說這道菜要十點四十分以後才能上，因為做這道菜的廚師十點半才上班，我想著反正我也不會這麼快就走，肯定能等得到那個時候，就讓服務員先幫我下單。

十點多，服務員將這份“花千骨”端上桌，其實就是肉排骨上放了花，不過，這是什麼花呢？我一開始以為是黃花菜，仔細看看，花朵比黃花菜要大，花瓣是離瓣（花瓣與花瓣之間是完全分開的），而且還能看到明顯的花蕊，花瓣是橙紅色的，所以，這應該是某一品種的小百合花吧。花是炸過的，吃起來有點乾巴巴，但還帶著點香味。下面的肉排骨每一塊都很大一塊，吃一塊就有飽的感覺。第一口下去，有點像是東北醬排骨的感覺，但比純鹹味的醬排骨又多了些許甜味，和一絲淡淡的酸味，排骨是預先燉過的，骨與肉能夠輕鬆分離，吃起來就是“啖啖肉”的滿足感。

吃完一塊後，我端起茶杯喝了口茶，咦，這麼嘴唇有些怪怪的感覺？喝茶都有點澀。仔細感受一下，發現原來是我的嘴唇在發麻，然後再看看“花千骨”的碟子，發現了幾顆深青色圓溜溜的小顆粒，原來是排骨里加了青花椒呀，難怪我的嘴會發麻了。

吃到最後，發現碟子裡除了百合花、肉排骨之外，還用了些炸得酥脆的芋頭絲和土豆絲墊底，這兩種絲表面沾上了肉排骨的醬汁，酸酸甜甜還嘎嘣脆，真是意外驚喜。

難怪這麼多網友推薦這份“花千骨”，美味之餘又有特色，的確值得上榜。吃到美食，一天都是好心情。

2021.08.10

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