導讀：20年前野生少人吃，如今成高檔水果“長壽果”，有這麼好？

在生活中，相信水果是大家最喜歡吃的食物，相比較於其他食物來說水果中含有的維生素和微量元素不僅豐富而且容易消化吸收，經常吃水果可以調節酸鹼平衡，減少發生疾病機率。隨著現代農業技術的發展，市面上人們可以選擇的水果不僅數量多種類也越來越豐富，隨著生活水平的提高，自然生長的野果也逐漸走進人們的視野，有些還成了高檔養生水果。

野果在自然環境下生長，不僅生長方式有別於人工種植水果，形狀樣貌也千差萬別，如拐棗、苦糖果、野地瓜等等。不過因為不瞭解，很多野果雖說價值高卻常被誤解，就像今天說到的這種藍色野果，很多人誤認它是“假水果”不能吃，殊不知價值十分珍貴，它就是藍靛果。

水果中含有的色素決定了水果的顏色，如葉綠素，類胡蘿蔔素或花青素。大家都知道藍色水果中含有豐富的花青素可以抗氧化及清除自由基，常吃含有花青素的藍色水果可以減輕疲勞，延緩面板衰老，對美容美顏有很好的幫助。

生活中常見水果顏色一般多為紅色或橙色，雖說藍色水果有西梅、藍莓，赤霞珠葡萄等等，藍色的野果卻並不多見，而藍靛果卻是例外。20年前野生少人吃，如今成高檔水果，人稱“長壽果”，那麼，藍靛果的價值真的有這麼好嗎？

藍錠果為忍冬科植物，是一種多年生落葉灌木，一般生長於高緯度的沼澤、山坡林下或河岸陰溼處灌木叢。花期6月，果期在8-9月，果實長卵形未成熟時青綠色，成熟後果皮藍黑色，藍靛果個頭小但果肉多汁甜美，俗稱山茄子、羊奶子果、甸果，據說黑熊喜歡吃這種野果，因此又叫它黑瞎子果。

藍靛果只有指頭肚大小而且果期短，在以前只有村裡的小孩子才會採摘，但是藍靛果卻名聲在外，在歐美等地稱藍靛果是“飲料之王”“花青素之王”從而成為一種高檔水果。

藍靛果的價值在於它果肉中含有豐富的花青素，含量是藍莓的13倍，花青素不僅可以清除體內自由基，還能補氣血，抗氧化使面板光滑細膩。藍靛果多漿汁，因此出汁率高，做成果汁或飲料食用可以調節血壓和減緩衰老，藍靛果被譽為水果中的“飲料之王”。除此之外藍靛果含有維生素、果膠、果糖及鋅鈣等營養素，營養價值遠超我們日常食用的普通水果。

藍靛果含豐富維生素，花青素及多種氨基酸，除了可以生食之外還有很多其他用途，如可以做成藍靛果果醬、藍靛果果脯及果乾，藍靛果飲料、藍靛果果醬或藍靛果酒等等。除食用價值外，藍靛果含有豐富vP芸香甙、花青甙等活性物質，具有極不錯的藥用價值。是一種集食藥價值和商用價值的純天然綠色野生漿果，有著廣闊的開發利用前景。

藍靛果這種野果有著不錯的價值和開發前景，但現狀是很多人對藍靛果的價值缺乏認識，藍靛果作為漿果來說鮮果不便採摘和長途運輸，因此在農村種植並不廣泛。不過，相信隨著農業技術的發展，這種有著“天然花青素”美譽的珍稀水果，會和普通水果一樣出現在我們每個家庭。不知道大家吃過這種藍色野果嗎？對種植藍靛果前景有什麼看法？